简介：

简介：由中国酿酒工业协会主办，北京中轻合力机械设备有限公司和中国酿酒工业协会科教设计装备委员会承办的2005中国国际酿酒技术及包装设备展览会受到广大酿酒装备企业的关注，纷纷报名参加本次展览会。其中：南京轻工业机械集团、重庆轻工业机械厂、秦皇岛中德实业有限公司、上海南华换热器制造有限公司、南海平航机械厂、新乡轻工机械有限公司、苏州华宇飞凌包装机械有限公司、

简介：由欧洲博闻公司举办的“2006亚洲食品配料及技术展览会”将于2006年2月15-17日在上海浦东新国际博览中心举行。作为食品行业年度盛会，“亚洲食品配料及技术展览会”已成为食品业内人士必赴的行业年会，每届展会主办方都会推陈出新，给出亮点。据主办方介绍，本届展会不仅从原来的光大会展中心迁移至亚洲地区享有盛名的上海新国际博览中心，更开辟了四大专区——“健康食品配料区”，“食品机械/材料区”，“香精香料区”，“检测仪器区”

简介：(接上期)1—25　什么是等电点?在毛皮加工中有何作用?等电点是蛋白质,毛和皮板的重要化学性质。蛋白质分子是由氨基酸组成的,它的一端是氨基,另一端是羧基,侧链上还有许许多多的酸性基和碱性基,所以蛋白质是一种两性蛋白质。在溶液中,随着介质的ｐＨ值不同,蛋白质所带电荷状况亦不同。　　由上式可以看出,在蛋白质溶液中,加入酸或碱可调节其电荷量,当ｐＨ值调到一个特定值时,蛋白质所带的正电荷与负电荷相等时,此时蛋白质为电中性、电泳时蛋白质分子既不向正极也不向负极移动,此时的ｐＨ值则为蛋白质的等电点,用ｐＩ表示。某些蛋白质等电点和毛皮加工有关工序的等电点见表1

简介：麦芽是啤酒生产的主要原料。在麦芽的制取过程中，经常会出现一些质量指标的异常现象，使麦芽质量等级降低。究其原因，有啤酒大麦内在遗传因素的原因，也有其制麦工艺不能适应啤酒大麦生理生化变化要求的影响。啤酒大麦遗传因素是相对稳定的，各个不同的品种都有其独特的品性，在制麦过程中是不能改变遗传性状的要使不同品种的啤酒大麦生产出适应酿造需要的优质麦芽，调整制麦工艺，改变麦芽溶解和积累的比例，是相当重要的工作措施。下面就啤酒大麦麦芽生产过程中异常指标的工艺技术处理做一探讨。

简介：本文讨论了糊化免煮沸工艺的必要性和可能性,设计了三个糊化工艺对照试验.结果表明,玉米淀粉免煮沸工艺的糊化、液化效果良好,代表老化麦汁的TBA值低于糊化煮沸工艺,也低于大米辅料麦汁.

简介：由烟台大学完成的“应用ASS技术生产植物蛋白奶”项目，近日通过了山东省科学技术厅组织的专家鉴定。该项目解决了植物蛋白饮料生产中普遍存在又急需解决的关键技术问题，总结出一套科学配方与升香、促溶、增稳技术相结合的解决方案，即ASS技术。该项技术填补了加内空白，成果总体水平达到国际先进水平。花生中不饱和脂肪酸含量高，蛋白质消化率高，且富含多种维生素及钙、磷、铁、锌、钾等对人体有益的多种矿物元素。花生蛋白中氨基酸种类多、数量大，人体必需氨基酸的量占氨基酸总量的25％。运用ASS技术生产的花生蛋白奶，很好地保留了花生的营养成分。并通过正交方法对不同乳化剂和稳定剂的使用效果，

简介：在欧洲，由于农业经营的费用较高，人们对具有高附加值的农产吕有着很大的需求。亚麻便是其中的一种，它的纤维长而细，又有很高的吸湿性，使它可用于做成织，而它高纯度和高杨氏模量的特点又使它可用于制造工程复合材料，传统亚麻的生产包括：沤麻和一个生化过程（用于去除果胶和非结构性碳水化合物）。这一传统工艺不易于控制且质量不稳定，采用汽爆处理（steamexplosiontreatmentofflaxSTEX）亚麻（经沤麻），强度可控制在适当范围内（olg102.9-log104.1)，且能在纤维损失很小的情况下获得很好的纤维质量，由于蒸汽进入纤维束要一定的时间，汽爆的时间至少要2分钟，用NaOH预处理和STEX可以弥补沤麻程度的不足，且能获得很高的产率，本文还提及了STEX在纺织和复合材料方面的应用。

简介：近几年．德国人造毛皮制作技术日臻完善，生态要求越来越高，同时生产规模也在不断扩大，这些新型的环保产品主要用于服装的装饰、制作高档玩具等等。

简介：在欧洲，由于农业经营的费用较高，人们对具有高附加值的农产吕有着很大的需求。亚麻便是其中的一种，它的纤维长而细，又有很高的吸湿性，使它可用于做成织，而它高纯度和高杨氏模量的特点又使它可用于制造工程复合材料，传统亚麻的生产包括：沤麻和一个生化过程（用于去除果胶和非结构性碳水化合物）。这一传统工艺不易于控制且质量不稳定，采用汽爆处理（steamexplosiontreatmentofflaxSTEX）亚麻（经沤麻），强度可控制在适当范围内（olg102.9-log104.1)，且能在纤维损失很小的情况下获得很好的纤维质量，由于蒸汽进入纤维束要一定的时间，汽爆的时间至少要2分钟，用NaOH预处理和STEX可以弥补沤麻程度的不足，且能获得很高的产率，本文还提及了STEX在纺织和复合材料方面的应用。

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简介：采用正交试验确定了超临界CO2萃取技术提取葡萄子油的工艺条件。实验结果表明，提取最佳条件为：30MPa，温度45℃，时间1.5h，提取率可达14％。葡萄子油含有丰富的亚油酸。

简介：随着国家对安全环保要求的提高，禁止对啤酒瓶等玻璃制品采用捆扎包装运输，以降低对接触人员的伤害。以往饮料行业的包装采用纸箱或周转箱的方式成本较高，回收困难，于是新型的热收缩薄膜包装机成为理想的选择。

简介：啤酒中的风味物质很多,已经检出的就有数百种之多。但对啤酒风味影响较大的通常有几十种,有些风味物质在一定含量范围内赋予啤酒特殊风味,但含量过高往往会给啤酒带来不良的风味影响。啤酒中不良风味除了与啤酒中存在的老化物质有关外,还与啤酒的生产原料、以及制造工艺有关。本文从啤酒感官品评效果到口味阈值、从形成原因到分析方法做了一些总结,以与行业内同仁们交流。

简介：将小波多分辨分析技术与纸页匀度表征进行结合提出一种新的纸页匀度指数--小波匀度指数(WIn).实验表明,WIn对纸页定量图像中的絮团形状、絮团大小及絮团分布是非常敏感的,能够从数值上很好的将纸页的均匀性程度反映出来.

简介：阐明了冻干技术的概念和冻干食品的特点,强调了发展我国冻干设备的必要性和成绩,指明了我国冻干食品产业的发展前景.

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