简介：摘要：我国现代化经济建设进程中，国内食品生产与加工领域，尤其是纸质食品包装材料中化学物质分析检测技术等方面，得到了社会各界的高度重视。从发展的角度进行分析可以看出，纸质食品包装材料当中的化学物质检测工作，会对食品加工行业整体发展产生重大的影响。因此，在全面和系统化分析的基础上，进一步采用科学的方法将该项技术应用到日常检测工作中，成为了相关领域工作人员的工作重点之一。

简介：摘 要：通过对食品中的营养成分、添加剂、毒素、微生物等方面的检测和分析，生物化学提供了一种有效的手段来评估食品的质量和安全性。本文探讨了生物化学在食品检验工作中的应用和研究，介绍生物化学在食品检验中的重要性，主要涉及的技术和方法，并讨论其在食品安全监测、食品质量控制和食品新产品开发等方面的应用。通过深入研究生物化学在食品检验中的应用，可以提高食品安全监管的效率和准确性，确保公众的食品安全。

简介：摘要：在化学仪器分析法当中，需要借助于特定的化学仪器来定量以及定性的分析某种物质。近些年来，随着我国科学技术水平的不断提升，化学仪器的分析技术应用水平也得到了不断的提高。现如今，化学仪器的方式已经朝着多样化的方向实现了快速化的发展，在多个范围领域内都得到了十分广泛的应用。针对于食品安全的检测当中，化学仪器的分析技术起到了至关重要的作用，最大限度的确保了食品的安全和人们的健康。基于此，本文需要对化学仪器分析技术在食品检测等质量控制中的应用进行详细的研究。

简介：摘要：目的 我们需要建立一种基于HPLC的快速筛查方法，以检测改善睡眠类保健食品中非法添加的七种化学药品，包括卡马西平、氯丙嗪、舒必利、奥卡西平、奥氮平、多赛平和喹硫平。方法 分离采用HPLC法，使用C18柱 (4.6×250mm，5μm)实现；检测波长为250nm；柱温保持在35℃。流动相使用甲醇和0.02mol/L磷酸二氢钾溶液的梯度洗脱方法。结果 在对HPLC法进行考察与分析后发现，七类目标分析物的线性范围、检出限、定量限、方法重复性（RSD）、仪器精密度、平均回收率分别为20至600μg/ml、0.4至2.5ng/g、2.5至5.0ng/g、0.1%至3.6%、0.2%至2.8%、95%至102%；三十二小时内，7类成分溶液处于较为稳定状态。结论 采用HPLC法对保健食品中非法添加物进行检验，具有操作便捷、准确的优点，此外保健食品中含有的卡马西平等七类非法添加化学物也能够在较短的时间内被检测出来。

简介：摘要：食品创新和新产品开发对于满足人们不断变化的口味偏好和营养需求至关重要。在这一过程中，化学工程扮演着重要的角色，通过运用化学原理和工程技术，为食品行业带来了许多突破性的创新。化学工程不仅可以改进食品的口感和质地，还可以提高食品的营养价值并延长其保质期。基于此，本篇文章对化学工程在食品创新和新产品开发中的应用进行研究，以供参考。

简介：

简介：摘要：民以食为天，食以安为先，保障食品安全是一项十分重要的工作，对保护人民群众切实利益具有关键意义，所以我国食品安全管理部门应当加大对食品安全监测的力度，运用各类先进的检测技术为食品安全保驾护航。本文就食品有害化学物质检测中的快速检测技术，展开了详细分析和深度探索，以期与相关行业内人士分享及交流。

简介：我国儿童零食将分三级，我国初步形成葡萄酒产业链，饼干新国标明年5月实施，中国建立食品危险性评估体系。

简介：摘要目的分析中成药与保健食品中非法添加化学药品检验中的问题，并提出相应的对策。方法对2011-2014年我市中成药与保健食品进行抽查，统计其中非法添加化学药品状况，并根据检查状况总结我市当前保健食品与中成药中非法添加化学药品检验中存在的问题，根据结果总结出相应的对策。结论中成药与保健食品非法添加化学药品检验中还存在较多问题，需不断扩大检验途径，不断改革，以提高检验效果，有效促进中成药及保健食品的安全性。

简介：摘要：由于现代社会主义市场经济的发展，人民的日常生活也得到了显著改善，他们对食物质量水平的追求也愈来愈高，因此，食物检测成了保障食品安全的关键环节。食品保质期不长且所含成分相对复杂，因此食品检测环节可能就会出现很多问题，检测流程就相对困难。由于我国科技的飞速发展，先进测试手段也不断涌现，其中化学仪器分析技术尤为突出。它可以有效地控制食品质量，进一步提高检验精准度和工作效率，使食品检测更为快捷精确。本文将深入探讨化学仪器分析技术在食品检测等方面的应用，旨在为消费者创造有力保障。

简介：摘要：针对保健食品非法添加化学药品问题，需监管部门加强抽检，使用高效液相色谱串联质谱法 等技术确保食品安全。建立追溯体系，快速处理违规产品。同时，提升公众鉴别力，教育消费者选择正规渠道购买。综合监管与知识普及，保障消费者健康与市场秩序 .

简介：摘要：建立了测定食品接触材料中德克隆的气相色谱-负化学电离质谱法（GC-NCI-MS）。样品经溶剂超声提取，经0.45 µm微孔滤膜过滤后取滤液进行测定，采用 DB-5MS UI（30 m×0.25mm×0.25µm），以氦气为载气，流速1.0 mL/min，进样量1µL，不分流进样，采用四极杆质谱测定。本方法的相对标准偏差为0.92%~1.55%；加标回收率为89.2%-90.9%；线性范围为0.05-2.0 mg/L，线性相关系数大于0.999；德克隆检测限为0.5mg/kg。该方法分析时间短、分离效果良好，完全可以满足实际样品德克隆含量的测定。

简介：摘要：在食品科学与工程领域，有机化学作为基础科学课程，其教学质量直接影响到学生对后续专业知识的理解和应用。然而，传统的有机化学教学方法往往以教师为中心，强调理论讲授，忽视了学生的主动参与和实践操作，这在一定程度上限制了学生创新思维的培养和实验技能的提升。因此，对食品科学与工程专业有机化学课程进行教学改革与探索，既是教育现代化的必然要求，也是提升人才培养质量的现实需要。

简介：摘要：正所谓“民以食为天”，食品作为人们生活中重要的物质基础，它的安全质量直接关乎着人们的生命安全，这也就决定了食品的安全评估及检测工作的重要程度。蛋白质，是作为食品当中比较重要的一类营养成分，是食品安全具体评估检测各项工作中的重要指标，需要严格落实检测工作，才能够为食品安全提供保障。鉴于此，本文主要对食品的安全评估及检测当中蛋白质的两种化学检测技术分别进行了应用分析和探讨，期望能够为同行业人员提供更多的工作思路。

简介：世卫组织评出垃圾食品名单1.油炸食品：此类食品热量高，含有较多的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。2.罐头类食品：不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆

简介：随着食品工业在世界范围内飞速发展和化学合成技术的进步,食品添加剂工业有更大的发展舞台."天然、营养、多功能"已成为食品添加剂行业的发展主流.

简介：摘要：伴随着时代与社会经济高速发展，人们对食品的安全越来越受到关注，同时也对其管理工作带来严格的标准。基于此，本文首先介绍了食品污染物的来源及危害，分析了食品污染检测技术研究进展及应用，并结合相关实践经验，分别从食品原材料质量控制等角度，探讨了提高食品质量与安全的有效方法与策略，阐述了个人对此的浅见，望有助于食品安全控制实践。

简介：摘要：食品工程的品质和食品安全是食品加工和生产领域的核心关切。本文探讨了食品工程品质和食品安全的重要性，强调了食品生产中的关键因素，包括食材选择、加工工艺、质量控制和卫生标准等。确保食品工程的品质和食品安全需要严格的监督、合规性和持续改进。这些措施有助于生产出高品质、安全的食品产品，保障消费者的健康。

简介：摘要：“食品安全”是指食品中不得含有损害或威胁人体健康的有毒、有害物质，不得使消费者食物中毒或生病，是指不得引起危害后代健康的潜在问题。滥用食品添加剂、防腐剂和化学品会使食品不安全。科技的发展也带来了转基因食品等食品问题。食品安全不同于核污染或化学污染。食物是高度依赖和不可或缺的。是否购买特定食品通常是个人决定。人们的食物选择是长期形成的习惯，某些食物的选择是有长期积累的。事实证明，短期内食品危害是不可预测的。

简介：摘要：“食品安全”是指食品中不得含有损害或威胁人体健康的有毒、有害物质，不得使消费者食物中毒或生病，是指不得引起危害后代健康的潜在问题。滥用食品添加剂、防腐剂和化学品会使食品不安全。科技的发展也带来了转基因食品等食品问题。食品安全不同于核污染或化学污染。食物是高度依赖和不可或缺的。是否购买特定食品通常是个人决定。人们的食物选择是长期形成的习惯，某些食物的选择是有长期积累的。事实证明，短期内食品危害是不可预测的。