简介：介绍了以明胶、海藻酸钠等食品添加剂为原料制取彩色珠状颗粒的设备及方法。
简介：
简介：超微细粉在冷食工业中的应用张余诚（枣庄山旺食品科研所，枣庄２７７２００）０前言近年来，冷饮竞争日趋激烈，消费者要求日益提高，摆在厂家面前急需解决的问题是，怎样提高产品品质，增加花色品种，降低生产成本，从而提高自身的竞争能力。而食品超微细粉末的出现则为...
简介：主要研究了低温脱脂花生蛋白粉经超微粉碎后,不经传统的浸泡磨浆工序,直接用于花生蛋白饮料生产的工艺条件,并确定了乳化稳定剂的配比.
彩珠冰淇淋中彩珠的制取工艺及设备
富硒超甜玉米冰淇淋
超微细粉在冷食工业中的应用
利用超微低温脱脂花生粉研制花生蛋白饮料
