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  • 简介:通过对冷冻贮藏在不同温度下的梭子进行感官鉴定和理化指标的测定,从而找出不同冻结温度对梭子品质影响的结果。此研究对我国今后水产品冷库的建筑设计,库温要求和冻藏水产品品质有效期的确定有较大的参考价值。

  • 标签: 梭子蟹 冻结温度 品质影响 海产品 感官鉴定 理化指标
  • 简介:目的分析天津地区梭子蛋白提取液中主要过敏原组分特征。方法常规方法制备蛋白粗提液,经SDS-PAGE技术分析蛋白组分;分别以过敏患者混合血清(sIgE)和单例血清(sIgE)为探针,应用Western-blot技术鉴别提取液中主要过敏原组分,同时观察不同患者过敏原组分的异质性。结果提取蛋白液SDS-PAGE结果显示,共有9条蛋白带,其中以70和74kD组分含量较高;Western-blot结果显示,除21、38kD外,其余多种蛋白组分均能与混合阳性血清反应,同时证实不同过敏患者之间过敏原组分具有明显异质性。结论天津地区主要的过敏原是36、48、94kD三种蛋白,但不同的个体间主要过敏蛋白存在差异性。

  • 标签: 三疣梭子蟹 过敏蛋白 蟹过敏症 食品安全