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Influence of Ultrasonic Treatment on the Allergenic Properties of Shrimp （Penaeus vannamei ） Allergen

简介：现在的学习被承担决定紧张超声是否高能减少虾变应原的过敏性质。减少这些变应原的引起过敏症的性质将对过敏个人有益。虾蛋白质摘录和虾肌肉的样品被高紧张的超声对待，水为不同时间时期在0℃or50℃洗澡。对待，未经治疗的样品然后被SDS页，西方的污点和竞争性抑制ELISA(Ci-ELISA)分析决定虾allergenicity。Theresults表演当摘录在0℃被对待时，那高紧张的超声没在allergenicity上有效果。然而，重要减少在主要的虾变应原的水平被观察，钢笔一1，当样品在50℃被对待时。在allergenicitywithCi-ELISA的决心，在IgE绑定的减小也被观察。
标签：小虾过敏原超频率食品加工

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