简介：摘要：随着当今社会人们生活质量的提高，消费者不再只重视食物的味道、口感和营养价值，更是饮食空间的环境、体验和仪式感。然而大部分设计师们主要把重点放在饮食空间的硬装、软装、陈列等方面，却忽视了人工光环境在餐饮空间中所起到的作用，从而导致客流量的减少。因此，现代设计师开始更加注重饮食环境的整体室内装饰风格、餐厅品牌的文化效果、餐厅空间的光环境设计。所以，根据饮食空间功能分区和消费者各种情感需求，创造出不同的光环境对设计师来说是值得思考和研究的。

简介：中国古语道＂民以食为天＂,随着我国社会经济文化的发展和人民生活水平不断的提高,如何创造一个舒适温馨的就餐环境就成为设计师和餐厅营业者关注的焦点。人工光环境设计作为餐饮空间设计中易被忽视的一环更显重要。本文通过调查走访、实地考察,对餐饮空间中人工光环境氛围营造的基本原则、常用方式、手法等几个方面进行梳理、探讨。

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简介：本文通过爬虫爬取的大众点评团购网站数据的分析和能反应消费者心目中对于餐厅的认识的评价信息中得到当今滁州市民的饮食偏向,以及所反映出来的问题.通过实践证明,大众点评网站在很大程度上反应出了餐饮企业品牌形象,并且得到当今饮食主要偏向高科技餐厅,绿色健康的食材受大众喜爱.

简介：摘要：环境信访指的是公民、法人或者其他组织，向上反馈环境保护问题、建议等。可采用书信、传真、走访等多种形式完成。在如今这个时代，人们越来越关心环境问题，这是和人们实际生活切身相关的。而餐饮行业环境问题更是受到了人们的加倍重视，也正是因此，这一行业的环境信访问题值得进行全面分析，这也是本文将要研究的主要内容。

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简介：根据中国饭店协会统计的数据，2003年伞国餐饮营业额达到6060亿元，同比增幅达11．5％，连续13年以两位数高速增长，同时中国饭店协会预计04年将达到7000亿元。在看到餐饮市场一片繁荣的同时，也可以看出餐饮业的竞争是硝烟弥漫，特别是对酒店餐饮来说，冲击是不言而喻的。

简介：餐饮具消毒监测是食品卫生监督监测的一项重要工作，加强公共餐饮具的消毒管理是防止肠道传染病经公众聚餐传播的重要措施。了解餐饮业餐饮具的消毒效果，提高餐饮具卫生质量，可为今后的食品卫生监督工作提供科学依据，我们对2005~2007年部分餐饮单位餐饮具卫生进行监测分析，现将结果报告如下。

简介：不久前，去四川绵阳考察旅游业。某日，绵州酒店(四星)总经理备午餐以飨。虽说也是一顿正规的宴请，但高雅而不豪华，精致而不铺张，尤其是透过满目生辉的菜肴，看到了绵州酒店创新进取的勃勃生气。这里撷取“小菜四碟”，以管中窥豹。

简介：酒与餐饮业关系密切。饭店、宾馆主要经营饭菜与点心，各种不同类型的餐厅，接待各种规格的客人，承办各种酒席、高级宴会、冷餐会、结婚宴席、生日宴席、庆功酒会、迎宾、饯行、小聚社交往来等，都离不开酒。可以说无酒不成礼，无酒不成宴，无酒不成欢，无酒不成敬意，已成为我国各民族的风俗。

简介：Breakfast早餐fast是“斋戒”、“封斋”的意思，如伊斯兰教每年有一个月为“斋月”，“把斋”的人在这个月白天一天不进饮食。

简介：“我这辣子鸡看上去不起眼，名气在团场可大着呢!”2月10日，在位于六师新湖农场檀香雅居小区门口的特色辣子鸡店里，张永顺笑呵呵地与笔者谈起了创业的经历。张永顺夫妇是新湖农场新野社区五连的职工，种了十几年的棉花，因近几年地里效益不好，加之几个孩子都在上学，家里的日子过得一直比较拮据。

简介：上海世博会的主题，内涵丰富，意义深远，与上海餐饮业关系密切。上海餐饮业将紧扣主题，以“健康、美味、愉快”为目标，做好世博会期间的餐饮供应服务工作，引领未来餐饮的创新和发展。

简介：摘要食用油在高温作用下会分解有害物质，不仅污染环境，还威胁人们的健康。因而油烟污染问题已成为现阶段亟待解决的问题。基于此，笔者就结合自身的工作经验简单分析餐饮企业油烟在线监测技术对环境监管的应用这一课题简单的分析，希望为我国的油烟污染管理尽自己的绵薄之力。

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简介：“民以食为天”。餐饮业是最容易进入，也是最容易被淘汰的行业，其竞争十分激烈。没有特色别开店，只有保持自己的经营特色，才能在餐饮行业取得成功。经营内容点子：Ａ、办一间所有职员都是光头男性的“光头餐厅”，保证汤菜里不会有一根头发。也许对用餐卫生要求很高的...

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简介：＂大众＂经营眼下,生意较好的餐馆大都打出＂大众牌＂。在沈阳市,不重门面豪华的＂平民饭店＂专营低价微利饭菜,开业以来坚持早餐卖豆浆、油条,中午卖玉米粥和小葱拌豆腐、土豆丝等，顾客花上两三元就可吃饱，花上10元便吃得很体面。

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简介：隔三差五下馆子，对现代人来说已不是什么新鲜事了。虽说可以吃到家里做不出来的新鲜口味菜式，但餐馆用“高油、高盐、高糖”和“浓油赤酱”爆制出的美味菜肴，却不知不觉让健康打了折扣。那么，平时下馆子时该如何点菜呢？如何在饱了口福的同时，也保住了健康呢？