简介：摘要：食品安全问题直接关系着广大消费者的生命健康安全，为进一步保证现阶段食品储存与冷藏食品的安全性，相关部门在食品的生产、加工、运输、储存等各个步骤制定更为详细的治理方案，进而避免比较严重食品安全隐患问题的出现。更是在这样的基础条件下，本文才有针对性地从食品储存及冷藏食品安全的危害、食品的储存、冷藏食品的安全研究，三个角度展开了更为深入的研究，以期促进人民群众日常饮食的安全以及消费水平提升。

简介：摘要：随着我国经济的高速发展，消费者水平日益提高，食品的安全卫生和营养日益受到消费者的重视。在食品安全事故频发的今天，食品的保鲜越来越受到来自消费者、供应商、零售商的广泛重视，冷链物流这一专业性较强的物流市场也因此急剧升温，成为人们关注的焦点。

简介：本文适用于经前处理后，并经急速冻结至品温-18℃，通常原样出售给消费者(包括大批发，以下相同)为目的之包装产品(以下称冷冻食品)之制造、贮藏、搬运及销售。

简介：

简介：与世界发达国家相比，我国食品冷藏链起步较晚，在技术、设备、行业标准和系统管理水平等方面均有一定的差距。如何确保低温冷冻、冷藏食品的品质，提升冷藏链的管理和发展水平，已成为当前我国冷藏链行业建设亟待解决的首要问题。本文分析我国食品冷藏链各主要环节的发展现状：2011年全国冷库总容积7111万m3，以全国13．7亿人均冷库占有量计算，约为美国2008年人均数的22％；我国冷藏汽车约有4．5万辆．占货运汽车的比例仅为0.35％。同时指出我国食品冷藏链在发展过程中存在的一些问题，如冷藏链设施和装备落后．相关法规和标准不健全等。结合实际提出大力发展食品冷藏链的基础建设；建立健全行业标准，完善行业管理法律法规；加强信息化建设及发展第3方低温物流业务等适合我国食品冷藏链发展对策。

简介：在食品原料处理，初加工过程中很可能被微生物污染。在冷藏过程中也可能因温度变化而导致腐败。虽然防腐剂的添加可以延长贮存时间，但仍不能抑制病原菌的生长，而且防腐剂也不宜多用。最近用乳酸菌来达到保存食品的目的这一研究受到重视。

简介：阐述了食品冷藏链及其实现条件和基本要求,分析了中国的食品冷藏链及行业现状,指出国内冷冻食品加工行业即将进入高速发展期,并带动制冷技术在行业内的广泛应用.据此,着重分析了食品冷藏链的主要环节、制冷技术与速冻设备,提出了制冷系统的节能措施.

简介：摘要我国的经济正处于一个飞速发展的时期，而经济的发展是建立在工业发展的基础之上的，工业的不断发展，便给我们的生活带来了非常大的改变，最主要的改变就体现在食品的应用上，食品可以进行冷冻，冷藏，可以把我们我吃的食物放在冰箱中，在很大程度上节约了资源，所以在本篇文章中，我主要分析了冰浆性能在其食品冷冻冷藏中的应用。

简介：摘要：智能温控技术在食品冷藏链中扮演了重要角色，通过实时监测和精准调节温度，显著提升了食品质量和安全性。这项技术包括温度传感器、控制系统和数据处理模块，应用于冷藏仓储、运输和零售等环节，有效减少了食品变质的风险并优化了运营效率。智能温控系统能够实时响应温度波动，并通过远程监控和数据分析支持决策。然而，设备成本、数据安全性和系统兼容性等挑战仍然存在。为解决这些问题，需要通过优化设计、采用安全技术以及推动行业标准化来提高系统的可靠性和普及率。未来，随着技术进步和成本降低，智能温控技术有望在食品冷藏链中发挥更大作用，推动食品行业的可持续发展。

简介：摘要与世界发达国家相比，我国的食品冷藏链技术、整体设备拥有量和系统管理水平等均有一定的差距。如何保证低温冷冻食品的质量，加速冷链物流的管理和发展，已成为冷链物流建设的首要问题。本文分析了我国食品冷藏链的发展现状，并通过对国内外发展状况的比较，指出了我国食品冷藏链存在的问题，并探讨了冷链物流的发展。

简介：目前,低温冷冻冷藏食品已成为世界上发展最快的食品之一,其销售量在发达国家占全部食品的60%以上,居于加工食品的首位,品种达到3500多个。我国冷冻冷藏食品越来越多样化,前几年产品发展以传统中式点心为主,现在逐步扩大到米饭、面条、菜肴等产品的开发生产。可

简介：这面墙怎么有点像蜂窝？原来，这是新西兰大学生设计的格子冷藏墙。这种墙可以起到冰箱的作用，其蜂窝格既可以单独打开，也可以成片打开。你可以将不同的食物储存在不同的格子中，保证不会串味。这种冷藏墙还能通过微型电脑进行智能节电，功率会随格子的使用数量而改变，格子使用少就耗电少，没有使用就会停止运行。

简介：

简介：摘 要：本文探讨了冷藏风道设计到冷藏箱胆距离对冰箱性能的影响。通过冷藏风罩加宽前后流场仿真分析和冰箱性能实验验证，得出冷藏风道到冷藏箱胆距离对于冰箱制冷性能的重要性。在冷藏风道到箱胆不同距离条件下，对冰箱冷藏性能进行详尽分析；结合流动特性影响进行系统研究，为优化风道结构提供依据。通过实验与数值模拟，验证了不同风道距离对制冷效果的影响，结果表明距离参数对冰箱冷却速率和温度均匀性具有显著效应。研究成果对于提升冰箱整体性能具有指导意义，为冷藏风道设计提供了科学依据。

简介：冷藏集装箱作为主要的水产品冷藏保鲜运输工具,随着技术水平的不断发展和完善,越来越受到人们的信赖,运输水产品的冷藏箱量不断增加.但是,随着箱量的增加也出现了一些问题,主要集中在冷藏温度上.这些问题的出现不仅给商家带来一定的经济损失,也给集装箱船务公司带来一定的麻烦,下面就造成这些问题的主要因素作简单分析.

简介：现在每家每户都有冰箱，因此很多家庭烧饭常采用“高效”的方法——烧满满一锅米饭，可以吃上好几顿，甚至好几天。，为了防止变质，就把剩余的米饭放到冰箱里冷藏，等到要吃的时候再把它放到微波炉去加热。其实这种吃法是很不科学的，对孩子特别有害。

简介：1980年以来，世界集装箱冷藏货运力年均递增7．6％。同期常规冷藏船的增长仅为2．6％(1993年以来其运力实际上在减少)。1980年常规冷藏船运冷藏货和集装箱运冷藏货运力的比重为66：34，1985年为58：42，1990年为56：44，1995年则为50：50，1996年集装箱船运输的份额首次超过50％。预计2000年将为46．6：534，但就运量而言，1996年冷藏船仍占有58％的份额，表明冷藏船仍有较强的竞争力。

简介：摘要：随着我国经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，人们对食品安全和生活品质的要求也越来越高。低温冷藏车在食品安全中起着非常重要的作用。与其他运输工具相比，低温冷藏车具有节能、环保、高效、安全等优势。基于此，本文对低温冷藏车的发展现状、发展前景与实际应用进行分析。

简介：

简介：本试验对秋制越年夏用种延长作早秋用种冷藏技术进行了研究.结果表明:只要合理保护和冷藏蚕种,在生产上实行该冷藏技术并作为蚕种的应急调剂措施是可行的,但采用正交普通种延长冷藏期限比反交种效果好.