简介:摘要:以新鲜山药为试材,煮后榨汁用分光光度法测定山药多酚氧化酶(PPO)的活性,以单一抑制剂对山药的褐变控制效果研究为依据[,采用正交试验,确定复合抑制剂在山药褐变控制过程中的最佳组合。研究结果发现:单一抑制剂对山药活性抑制不稳定,随着时间的延长褐变指数也会增加。单一抑制剂在对山药的褐变抑制效果依次为L-半胱氨酸>酒石酸>抗坏血酸>茶多酚。复合抑制剂对山药的褐变最佳抑制效果的配比为:0.20%抗坏血酸、0.004g/L茶多酚、0.150%酒石酸、0.12mol/LL-半胱氨酸。关键词:山药多酚氧化酶抑制剂防褐变山药(DioscoreaoppositaThunb)为薯菠科植物薯菠的块茎。在我国资源丰富,山药价值营养高,含有淀粉、糖蛋白、游离氨基酸、维生素、皂甙、胆碱等。同时具有健脾厚肠胃、补肺益肾、清热解烦、助消化、降血糖、血脂等医疗保健作用,是国家卫生部公布的药食同源的蔬菜。山药肉质洁白、脆爽、汁多,是加工饮料的良好原材料。但在加工和贮藏过程中往往产生剧烈褐变,失去原有的乳白色泽,严重影响产品的外观风味及商品价值。研究表明:果蔬中的褐变主要是酚类物质在多酚氧化酶(PPO)作用下氧化所致。本研究基本着重于单一抑制剂抗坏血酸、茶多酚、L-半胱氨酸、酒石酸对山药褐变控制效果方面的研究……
简介:【摘要】加强医院反腐倡廉惩防体系建设是全面从严治党的必然要求。新的形势下,医院惩防体系建设面临的任务更重、要求更高。我们要深刻认识惩防体系建设的重要性和必要性,着力推动两个责任的落实,加强廉政文化建设、制度建设、监督体系建设和纪检队伍建设,形成惩防体系建设工作合力,保障医院快速健康发展。
简介:2003年10月31日,第58届联合国大会审议通过了《联合国反腐败公约》。12月10日,公约签约会议在墨西哥召开。各国开始陆续签署。这是联合国历史上通过并交付各国签署的第一个指导国际反腐败斗争的法律文件。它标志着国际社会对跨国腐败犯罪已形成共识,反腐败国际合作将进一步加强,另一方面也说明,腐败全球蔓延,形势不容乐观,国际反腐败斗争刻不容缓。