简介:目的通过对北京市海淀区2003年(即传染性非典型肺炎疫情暴发年)443户餐厅的4889件消毒后待用具进行卫生质量监测,探索餐具预防性消毒技术的影响因素,提出针对性的改进措施。方法按GB14934—94纸片法采样检验,利用STATA4.0统计软件对数据进行统计分析。结果2003年,共监测餐具4889件,合格4137件,合格率84.62%。在不同的餐厅规模、经济性质、从业人员知识水平及季节之间,餐具的消毒效果差异有统计学意义。不同消毒方法间餐具的合格率差异无统计学意义(x^2=3.30,P=0.192)。结论针对影响因素,规范技术程序,加强餐具消毒的过程管理,确保消毒过程安全有效。