简介:摘要在本次研究中主要是为了了解我国现有预包装食品营养成分表、营养声称和营养成分功能声称的标示现况。方法通过现场调查方法,在北京和上海大型超市用照相机拍照、抄写及购买的方式记录标签标识状况。结果输入计算机,用SPSS13.0进行统计分析。结果食品营养标签标示率为59.5%;核心营养成分营养素参考值(NRV%)的标示率按《食品营养标签管理规范》标识后超过50%;营养声称标示率为40%;营养成分功能声称标示率为16.9%;不同类食品间标示率存在较大差别;标识营养素的名称和单位不统一。结论与2008年《食品营养标签管理规范》发布前相比,预包装食品营养标签标示有所增加,但营养标签标识尚不规范,政府应加强食品营养标签的监督检查。
简介:中图分类号R155.3文献标识码A文章编号1672-3783(2015)07-0625-01摘要超市临期过期食品的处理是对于食品安全管理很重要的方面。对于超市临期过期食品进行有效管理,首先需要快速、准确的确定临期过期食品,再进行有效的处理。数据化的食品管理体系能快速找出临期过期食品,及时进行处理。