简介：主要介绍了超高温酸奶的生产工艺及生产中可能存在的主要问题，并展望了超高温酸奶的发展前景。

简介：高温瞬时灭菌很多年前就已经在桶装啤酒生产中广泛应用，但在瓶装（包括听装）啤酒生产中却鲜有应用。

简介：浆纸技术2017-08-28报道(摘要):专利公布号:CN106930144A发明人:戚裕申请人:苏州吉谷新材料有限公司热升华转印纸一般用于含聚酯的织物或材料的印刷,使用分散染料制作的墨水通过喷墨打印机将图案镜像打印到喷墨热升华转印纸上,然后将打印面与被转印面贴合并加热到

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简介：巧克力涂层浆料的流变性质蔡宝玉，许时婴，刘毅（无锡轻工大学，２１４０３６，无锡）夹心巧克力的成型方式大多采用在各种预制的糖果、甜食以及坚果的表面涂布巧克力外层制作出具各种不同形态、色泽、香味、质构和包装的巧克力涂层产品，专供涂层用的巧克力浆料应具有较...

简介：股份合作制作为我国农民制度创新的产物，已成为我国农村经济和城镇中小产权改革的主要形式。股份合作制是一种劳动者的劳动联合和资本联合相结合的企业制度。在这里，劳动联合是基础，提供劳动是获得企业成员资格的前提。资本联合采取股份的形式，它是职工共同劳动的基本条件。因而，企业的职工既是劳动者又是出资者，劳动者和生产资料实现了直接的结合。我国股份合作制企业的产生和发展体现了我国市场化改革的特点。由于理论准备的不足，使政策、立法和实践有不规范、不科学之处。而在实践中的不规范、不科学又影响了人们对股份合作制的认识。理论界对股份合作制的性质与作用等问题的争论至今尚未停止，理论分歧依然明显。本文试图以马克思的“重建个人所有制”论断为基础，对股份合作制的性质进行分析，把股份合作制界定为适合于我国现阶段生产力发展水平的公有制实现形式。

简介：本文对茶叶中各种重要活性成分的功能性质作了详细的论述。

简介：顺应消费者对营养、美味又安全的食品需求趋势，恒天然公司经过多年研究并取得多项专利的超高压杀菌技术开创了对热敏感的功能性成分在乳品及其他普通食品中的应用。恒天然技术不仅能够保证食品在保质期内在微生物方面的安全，而且较好地保留了功能性成分的活性及食品固有的营养、风味和色泽等。

简介：高等职业教育在日益受到人们重视的同时,其性质与地位等问题仍有待进一步探讨.本文阐述了高职教育的性质,从法律、高等教育横向比较、学制体系、以及国际教育标准等不同视角分析了高职教育的地位.笔者认为,在把握高职教育的性质与地位时,透视的视角越多,对问题的本质也就理解得越深刻.

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简介：本文介绍了超高温灭菌奶从原料奶、生产加工环节、成品检验、贮存运输等方面的质量控制。

简介：采用Aspenplus模拟含碳气体净化流程,得到净化气中CO2含量与H2S含量、吸收剂流量、再生器热负荷的关系;对基于K/MoS2催化剂和固定床反应器的混合醇合成过程进行模拟和产物预报、优化黑液高温气化制备混合醇的合成条件,得到反应气CO2含量、催化剂装填比、反应温度、反应压力对CO单程转化率、总醇选择性、烃选择性、CO2选择性、总醇时空产率、C2＋醇质量分数的影响规律。结果表明,为改善混合醇反应性能和降低公用工程消耗,适宜的合成条件为：合成温度310～330℃、催化剂装填比20～30g.h/mol、合成压力9～11MPa、反应气CO2含量1.6%。

简介：本文简述了实验型UHT生产线的基本特性及其在新品研发中独特的优势，从而为企业选择合适的设备开发新产品提供依据。

简介：微波已经应用于食品加工中，但微波辐射对食品中增稠剂性质的影响，目前尚无人深入探讨。本文选取卡拉胶、明胶和黄原胶这三种常见的食品凝胶剂和增稠剂，将其按比例进行凝胶和增稠后，利用微波进行处理，然后利用质构仪和旋转粘度仪分别考察微波处理前后其凝胶性质和黏度的变化。结果表明：微波处理后，卡拉胶凝胶的硬度增大，且浓度越高，硬度增加的越显著，弹性显著降低；明胶凝胶与其类似，硬度增大，且浓度越高，增加的越显著，但弹性的变化不显著；黄原胶溶液的黏度也增大。这些实验结果可能都是因为：微波能够促进大分子的运动，加剧了分子间的缠绕，所形成的空间网状结构更加致密，从而使得凝胶的硬度增大，溶液的黏度增大。

简介：采用硫酸铵、少氨脱灰剂(硫酸铵25%)、硼酸、含硼脱灰剂(硼酸50%)和己二酸对浸灰牛皮进行脱灰。结果表明:因为硫酸铵和硼酸的pKa=9.2,所以硫酸铵、少氨脱灰剂、硼酸和含硼脱灰剂能与灰皮中的灰碱作用后形成pH8~9的缓冲系统,并快速渗透灰皮,得到柔软的脱灰裸皮;而己二酸因pKa=4.4,在脱灰过程中无法形成pH8~9的缓冲系统,渗透性较差,制得的脱灰裸皮柔软度也欠佳。由此可见,全部或部分选用pKa9左右的酸性物质作为脱灰材料对开发性能更优的无氨无硼脱灰剂具有重要意义。

简介：Palatinit公司生产的麦芽酮糖醇是一种糖的替代物，它由双糖醇（多元醇）组成，而不是一种高度甜味剂。源于糖的异麦芽酮糖醇的味道像糖一样自然，展现了一种纯自然的甜味。异麦芽酮糖醇的感官特性，生理学性质及物理化学性质使得糖量，烘烤制品，医药和其他应用领域方面都大获裨益。

简介：研究了莴笋叶绿素的提取及理化性质.结果表明,在30%丙酮及5%氢氧化钠溶液中易于提取,得到绿色粉末状色素,该色素对光、热和糖类具有较好的稳定性.

简介：牛乳之风味分为正常风味(normalflavor)和异常风味(offflavor)。异常风味中包括生理的、酶的、化学的、细菌性的和机械的异常风味。牛乳因加热而产生加热味(或称加热臭)是属于化学的异常风味。一、牛乳的正常风味与加热臭正常的鲜乳风味(freshmilkflavor)其主体为挥发性酮类、甲基硫、乙醛等,其中甲基硫更为重要,其它还有微量的乙醇、乙酸乙酯、内酯类和短链脂肪酸等。牛乳依加热的温度和时间不同,产生的臭味可分为:(1)加热臭(cookedflavor)(2)加热浓厚臭味(heatedorrich

简介：溶菌酶对细菌、真菌生长具有显著的抑制作用，可以作为一种安全的食品防腐剂应用于食品的保鲜。本文介绍了溶菌酶的物理性质、抑菌作用及其机理、免疫学功能等性质，并综述了溶菌酶在食品防腐中的应用进展。