简介:通过正交试验对酸奶软冰淇淋粉中的各主要原料以厦基础配方进行了筛选。基础配方以奶粉、酸奶粉、植脂末、乳酸粉的质量分数为因素进行了L9(3^4)试验,结果表明这四因素最佳组合为A3B3C3D2。其质量分数是奶粉42%,砂糖48%,植脂末4%,乳酸粉3%。稳定剂的正交试验表明,瓜尔胶的作用明显强于CMC,优选组合为A283,即CMC添加量0.6%,瓜尔胶的添加量0.8%。复合乳化剂的最佳用量是12%。通过对5个品牌的酸奶香精进行筛选,最后确定B品牌,用量为0.1%。最佳配方(质量分数)为:酸奶粉21%,全脂奶粉21%,乳酸粉3%,蔗糖48%,植脂末4%,复合乳化剂1.2%,CMC0.6%,瓜尔胶0.8%,酸奶香精0.1%。
简介:日前,记者走访了广州环球、国际、欧陆三大鞋城经营休闲鞋的档口了解到.今年休闲鞋内销市场走势相当不错.尤其是情侣装鞋.在市场上备受青年男女的青睐。根据环球一家档口胡小姐介绍,今年休闲鞋走势相当好.尤其以软面牛皮制作的休闲鞋更受市场欢迎。据她称.该档口一款用大红色和白色搭配设计的软面牛皮情侣休闲鞋,一个月客户补单三次.且每次都在三千双以上.这样的数量,对于经营真皮的档口来讲,已经相当不错了,尤其是一个楦头的鞋款,能在一个月补单三次.这一年多以来还是第一次遇到。据王小姐介绍,该档口今年休闲鞋板60%以上的皮料都采用软面牛皮.去年这种皮料市场销售相当红火.今年将再次主打休闲鞋市场。