简介：为了了解臭豆腐的食用安全性,促进生产工艺的改进,对臭豆腐生产中的豆腐坯、豆腐卤坯和油炸后的成品进行了大肠菌群和菌落总数的检测。结果表明：用于臭豆腐生产的豆腐坯卤制后,其细菌总数达到了4.5×107CFU/g,大肠菌群达到了2700MPN/100g。参照卤制豆腐干类产品的相关国家标准,大肠菌群超标近20倍;但臭豆腐卤坯通过高温油炸,细菌总数降至5.0×10CFU/g,大肠菌群降至7MPN/100g,降到了食用安全的微生物指标;对于袋装油炸臭豆腐产品的杀菌强度,在115℃杀菌时间必须60min、121℃40min产品才能达到无胖袋的要求。

简介：果胶是一种来源于植物细胞壁的多糖,被广泛用作增稠剂和凝胶剂,近来其清理肠道,抑制结肠癌等生理活性受到更多的关注。因其分子质量大,无法被肠道吸收而不能使其在体内充分发挥作用。鉴于此,对其分子进行大小及结构的改性,具有增强生物学功能的前景。目前的研究众多,作用机理尚不明确。本文综述了果胶改性的几类主要方法,包括化学（pH）改性、酶改性、热改性、辐照改性、接枝改性、交联改性和取代改性;改性方法的特点、命名由来以及改性方法举例,并对各种改性产品进行调查归类,其中以化学改性产品居多。在改性果胶的生物学功能方面,本文阐述了抗癌、降血脂、降重金属、运输细胞/药物、抗血栓等作用及机理,重点介绍抗癌活性的研究现状和机理争议与进展,以期为进一步理清思路,开发新的改性果胶产品提供理论基础。

简介：目的：研究纳豆杆菌营养体和芽孢之间的生物学特性。方法：营养消耗法制备纳豆杆菌芽孢悬液，以涂平板计数菌落法比较不同的温度、pH值、盐含量、体外模拟动物胃肠道环境对纳豆杆菌营养体及其芽孢的影响，并采用药敏试纸法检测两者的药物敏感性。结果：纳豆杆菌呈二次生长，其芽孢对温度、酸碱、盐和模拟胃肠道环境等不利环境的耐受性均明显强于营养体，但对抗菌药物（除杆菌肽外）较营养体敏感。结论：纳豆杆菌芽孢对不利因素的耐受性明显强于营养体．但对药物的敏感性较营养体强。

简介：

简介：夏天是洋溢着快乐的季节——游泳、野营、远足……生机勃勃的大自然召唤着轻快的脚步,吊带衫、T恤、短裙……"轻装上阵"的人们活力四射;汽水、冰淇淋、西瓜……夏季的美味带来无限的满足。但是,你有没有想过,在尽情享受夏日的无穷乐趣的同时,各种病菌正悄悄地威胁着我们的健康——适宜的温度和湿度加速了各种病菌的繁殖;频繁的户外活动和单薄的服装让病菌有机可乘:而生吃瓜果更是增加了感染病菌的机率。如何远离疾病、健康一"夏"?健康专家提出"夏日健康三要素",让您度过一个健康快乐的夏季。

简介：创新成就未来这个概念对于今天的企业家来说已经不再陌生。复杂的商业环境对价值链上每个企业的要求越来越高，唯有有效创新才能带来差异化，使企业在同类竞争中的收入、市场份额和利润实现最大化。

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简介：微生物能够通过次级代谢产生很多有益的活性物质。微生物资源非常丰富，存在着很大的开发潜力。现就近年来微生物开发应用领域作一综述。

简介：基于我国啤酒企业标准化管理的现状,提出并分析了啤酒企业标准化管理组成要素;探讨了加强啤酒企业标准化管理的基本思路.

简介：<正>花团锦簇花朵图案是2005春夏女装不可或缺的元素。从乡村风味的碎花衬衣,到女人味十足的印花连衣裙,各式或具像或抽象,或甜美或成熟,或含蓄或热辣的印花图案令这个舂夏花团锦簇。或以在薄丝上缝饰珠花或喷染印花的手法,营造出精致的花朵图案,或以充满年轻感的花型设计和配色表达一种对自由的渴望。若你更偏爱欧洲情调,那么那种具有田园风味的轻柔小碎花衬衣,和凉爽假日气息的印花连衣裙就在适合你不过了。

简介：在厘清高职院校文化要素和高职院校文化软实力关系的基础上,界定高职院校文化软实力的内涵和外延,分析其构成要素的主要内容和激活各个要素的具体措施。

简介：介绍了生物0机械法制浆的研究情况。主要内容包括木素生物降解及其酶体系的作用、生物机械法制浆的能量消耗、生物机械浆的强度性能和光学性能，并且展望了生物机械法制浆的应用前景。

简介：从生态学方面讨论了皮革生产的可持续发展问题.制革生产过程可分为:原皮保存、准备工段、鞣制、鞣后处理和涂饰五个部分.以此为纲,本文概括了传统制革工艺,讨论了在皮革生产过程中可能出现的不利于环境保护的因素.针对这些问题提出并简要介绍了制革清洁化技术的应用.

简介：上一期，本刊登了“G．R官荣评分”创始人杨官荣发表的《好酒与劣酒的品质区别在哪里？》一文，引起了行业人士的关注，本期将继续围绕白酒的本质问题——关于白酒风格、特点、形成原因等进行讲解。

简介：2009年5月，美国、加拿大和澳大利亚三个小麦生产国发布了一个三边声明支持GM（转基因）小麦的研究和发展，并向着生物技术特性小麦的同步商业化的目的而工作。

简介：发酵车间微生物管理是质量控制的一个重要环节，本文根据车间的实际管理经验从人、设备、料、环境、生产的角度谈谈如何对发酵车间进行有效的微生物管理方法。

简介：[概述]厌氧菌是自然界中分布广泛、性能独特的一类微生物。过去人们对它的认识不深,对厌氧菌的检测研究也比较少。近年来,随着消费者对啤酒纯净度要求的提高,啤酒厂对厌氧菌在啤酒生产中危害性的认识及厌氧菌的检测工作日益受到重视。

简介：海丝纤维（ScaCellfiber）海丝纤维是用纤维素和海藻制成的新型保健和医疗专用纤维，它是再生纤维素纤维。海丝纤维采用溶剂纺丝法Lyocell工艺生产．在纺丝液制备前或制备过程中加入海藻成分，在Lyocell工艺中．纤维素被直接溶解．不会产生衍生物，溶剂为无毒的N-甲基吗啉-N-氧化物溶液．简称NMMO。通过溶剂法纺丝形成或直接加工成纤维素纤维.

简介：3.2.2DyeingauxiliariesNowadays,highqualityleatherisrequiredtobecapableofbeingdyedtobrilliant,levelshades.

简介：4.2.2Low-solventandsolvent-freefinishingFinishingdyesThedyesusedinfinishingaremainlymetal-complexdyesdissolvedinanorganicsolvent,suchasourEukesolar(R)150liquiddyes.