简介:以枯草芽孢杆菌为抑菌试验指示菌,采用从凤凰单丛茶中分离到的内生细菌FH01的无菌发酵液进行抑菌试验,对内生细菌FH01的发酵条件进行研究。通过单因素实验得出,对抑菌活性影响较大的因素为碳源、氮源、初始pH、发酵温度、摇床转速、发酵时间。根据Box-Benhnken中心组合方法对FH01的发酵条件进行六因素三水平试验。结果表明:FH01最佳发酵条件为麦芽提取物用量1.43%(m/v),大豆蛋白胨用量1.67%(m/v),初始pH5.0,发酵温度36.78℃,摇床转速129.52r/min,发酵时间67.36h。在此条件下,FH01发酵液对枯草芽孢杆菌的抑菌圈直径为22.10mm,与预测值24.10mm相比,相差仅为2mm,比优化前抑菌圈直径的平均值14.50mm(n=3)提高了34.39%。
简介:新世纪之初,欧洲大地二恶英流行,疯牛病蔓延,口蹄疫肆虐,使食品安全问题变成了与人类生存息息相关的世界性问题。在这欧洲农业的“泰坦尼克号”面临沉没危险的绿色消费之年,进一步加强对具有“安全食品”美称的绿色食品的研究与开发,已成为一个十分重要而紧迫的课题。一、绿色食品是社会发展的必然选择随着人们生活由温饱向小康、由小康向富裕的转变,人们的消费观念和消费结构发生了很大的变化,绿色食品成了人们的首选食品,绿色食品产业成了未来的朝阳产业。①发展绿色食品有利于科学合理利用生态资源,保护农业生态环境,保障人民身体健康,符合人类追求健康长寿和与大自然和谐共存的世界潮流,符合现代环保理