简介：近年来营养健康备受关注。如何在人口持续增长,耕地不断减少,温室气体排放等多重矛盾交织的情况下,保障人类对蛋白质的需求,面临着严峻的挑战。植物蛋白将是弥补人类对蛋白质需求的必然选择,其中植物蛋白模拟肉是一类重要的动物蛋白替代品。高水分挤压技术具有高效、节能、无污染等特点,是目前最有前景的模拟肉新型加工技术之一。本文系统阐述了高水分挤压技术的特点与研究现状,全面分析了高水分挤压技术的发展机遇和面临的挑战,并指出其发展方向和研究重点,旨在为高水分挤压技术的理论研究和推广应用提供参考。

简介：以低筋、中筋和高筋小麦粉为材料,考察了麦麸、挤压麦麸和汽爆麦麸的添加量、粒度小麦粉糊化特性的影响。

简介：2018年1～2月国内适逢传统节假日，“节假日”效应对面粉市场购销提振有限，面企开工率同比下降，上游高成本与下游“量价”疲软挤压面企经营空间。预计节后在需求回升及粮源加工成本下降等因素提振下，面企经营情况或将有所改善。

简介：（本刊讯）2017年以来,国际纸浆大幅涨价,迫于成本压力,多家国内生活用纸企业宣布原纸涨价.金红叶、晨鸣、保定立发纸业、保定瑞丰纸业、保定满城国利造纸、河北华邦卫生用品等原纸生产商都不同幅度地调升了原纸价格,将成本压力逐步向下游终端传递.据悉,近期累积涨幅在1,000-2,000元/t左右.随着后市全球新的纸浆产能陆续投产,可能会缓解生活用纸行业近期的成本压力.

简介：自9月消费需求好转虽一定程度上提振面粉市场走货,但小麦成本高企、资金压力、环保压力、食品安全及市场竞争激烈等因素导致面企经营压力大,开工率同比偏低。预计四季度国内面企经营分化格局仍将持续,品质与品牌成为产品赢取市场关键。

简介：澎湃新闻2018-02-10报道一尽管“大气十条”第一阶段目标任务已圆满收官，但是我国大气污染防治之路仍任重道远。澎湃新闻从近日闭幕的“2018年全国环境保护工作会议”上获悉，目前全国338个地级及以上城市空气质量达标（国家环境空气质量标准二级浓度限值）不足三成。