简介：

简介：燕麦中β—(1→3)(1→4)D—葡聚糖(以下简称β—葡聚糖)具有降血脂、降血糖等重要生理功能而使之成为研究热点。本文采用动态流变仪和乌氏粘度计测定动态粘度方法，系统研究燕麦β葡聚糖流体力学性能与其它增稠剂协同增稠效应。燕麦葡聚糖水溶液自身流体性能研究表明，

简介：本文以四川慈竹为原料．对碱性亚硫酸钠半化学浆蒸煮中慈醌(AQ)与乙二胺(EDA)的协同作用进行了研究．结果表明．AQ与EDA的协同作用是明显的．

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简介：你要真正地关注信息化管理以及它能带来的未来。翟经理强调，这是方法论，一种长期优先的工具。这种工具决定着你在竞争中的大筹码。在获得这种经验前，佳宝一度陷入混乱不堪的流程和信息泥潭里。

简介：在成本攀升，利润走低的2005年，管理更是一块海绵，尽管精细化技术能挤压出利润细流来，但仍然十分有限。绿健并不指望任伺管理加速器？而是致力于在利润空间被夹击的情况下挖掘人的潜能。

简介：<正>如今,在中国的食品界活跃着一位日籍华人。他兼任中国食品科学技术学会海外理事、中国食品工业协会技术顾问、理事及东京事务所代表等职,他就是京日集团总裁正山四郎。正山先生出生于中国台湾,而立之年到了日本,这一去就是38年。正山在与东南亚企业做塑料和食品机械生意时,对同样的设备为什么做不出与日本一样精制的产品感到奇怪。经研究他发现,生产优质的产品仅靠“硬件”是不行的,软件更重要。因此,有着10年记者生涯的正山拿起笔,开始著书,先后写出《方便面制造入门》、《食品制造入门》等多部著作。80年代中期,中

简介：乳品企业步入问题管理近年来,随着人们生活水平的提高,乳品需求爆炸式增长.相应地,乳品企业也获得了前所未有的发展机遇,一批乳品企业迅速成长壮大.与此同时,不少乳品企业也遭遇了前所未有的危机.

简介：从亚当·斯密的社会分工理论、泰勒的科学管理，到福特的流水线和斯龙的财务控制，现代工业建立了以“效率”为核心的管理体系。“效率”管理体系的有效性在“9·11”之后和“非典”之中受到挑战。

简介：由于在低温冻结状态下，可以延长食品的保藏期，而速冻技术对食品的品质影响最小，固此目前国际上对食品的冷冻加工已普遍采用了先进的快速冻结，故欧美地区把冷冻食品称作“速冻食品”。日本称冷冻食品为“急冷食品”。速冻食品由于将食品中大部分可冻结水(通常占80％以上的自由水)转变成冰，降低了食品的物理、化学及微生物等作用，固此可有效地进行食品的贮存和保鲜。

简介：夏日临近，许多消费者都忙于制定度假计划，这对个人护理用擦拭巾生产商来说无疑是个好消息。实际上，美国肥皂和洗涤剂协会（SDA）开展的“全美夏季度假清洁用品调查”表明，44％的被调查者在度假时会选择携带个人护理用擦拭巾或擦手巾。同时，31％的被调查者认为，清洁／消毒擦拭巾是度假之必备品，14％的人在旅行中使用过防污染擦拭巾。

简介：一、什么是HACCP?HACCP:是HazardAnalysisCriticalControlPoint的缩写.HACCP是一个预防性的、用于保护食品,防止产生生物、化学、物理危害的食品安全控制体系.食品加工行业用它来分析食品生产的各个环节,找出具体的安全危害,并通过采取有效的预防控制措施,对各个关键环节实施严格的监控,从而实现对食品安全危害的有效控制.

简介：集权，是指在组织管理中，其决策权、决定权大部分集中在上层；分权则是将组织的这些权力根据需要分别各管理层。集权与分权的关系是相对的，没有绝对的集权，也没有绝对的分权，只有程度的不同。因此，我们不能脱离管理实践抽象地谈孰优孰劣，而应该遵循集权与分权相平衡的原则，根据组织的实际决定集权与分权的程度。

简介：2004年12月10日．商务部颁布了修订后的《货物进口许可证管理办法》和《货物出品许可证管理办法》。和海关总署共同颁布了修订后的《货物自动进口许可管理办法》。三个办法于2005年1月1日起施行。

简介：激烈竞争往往使成本控制成为中国企业竞跑的终点线，乳品企业也在把焦点集中到库房和上游环境中，但是在过渡阶段，这里的事情既复杂又隐晦：回收奶、早产奶、检测环节漏洞暴露了管理控制的失衡，一些管理者在降低成本和保证质量上捉襟见肘，这种情况并非偶然，但得到市场才识之后，真正的企业家会带领行业进入一个新地带，不是通过削减材料，而是通过严格管理，快速反应和提高附加值的积极战略来开创利润天地。本期主要对企业成本问题进行调查，讨论各家企业的成本管理实践、战略发展创新。

简介：一个扮演企业最重要的资金运用及外部资源调度的部门，其重要性勿庸置疑。然而一般企业对于采购业务管理的做法，多半采取防堵与消极式的管理模式，很少有积极与正面的做法。因此采购创造的利润价值，就常被似是而非的管理牺牲掉。美国于1990年以来10年的经济发展荣景，很多人都以为是拜亚洲经济风暴所赐，其实造成美国此段时间经济景象的原因很多，包括科技、管理、网络技术、经济策略等．但其中有一项管理的重大改变就是采购管理。

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简介：食品强化的研究管理动态（译文）赵丹宇卫生部食品卫生监督检验所（１０００２１）前言在发达国家和发展中国家中微量元素的缺乏是普遍存在的营养问题，１９９２年１２月由联合国粮农组织和世界卫生组织在意大利罗马联合召开的国际营养大会（ＩＣＮ），提出了ＩＣＮ世界宣...

简介：近年来，我国冷冻食品产业随着市场需求的增加而迅速发展，前景看好。速冻汤圆是深受人们喜爱的传统中式点心之一。作者就速冻汤圆的加工制作与贮存等工艺过程作一概述。

简介：中国传统医药学早就有食物具有医疗保健功效的记载,但总是因缺乏严谨的科学证据而被藐视.有幸地是日本研发团队在1984至1994年间进行了食品机能性整合型大计画,明确证明了食物针对特定人群具有调节生理机能和医疗保健的功效,也因而掀起保健食品产业的全球热潮.台湾于1999年元月立法院审议通过「健康食品管理法」,并于同年8月3日开始实施.所谓「健康食品」系指含有特殊营养素或对特定人群具有特定保健功效的食品,这些食品必须先经过卫生署健康食品审议委员会审查通过,而且在产品标示上不得有诊断、治疗或预防疾病的字眼出现.