简介：摘要随着社会经济不断的发展，我国的中大型的沼气工程迅速的发展，在新能源的发展以及农村的环境改善方面有着巨大的作用，然而厌氧发酵剩余物（沼液）存在量大、集中的特点，但是目前沼液防病抑菌的机理和沼液施肥方式对其有效利用的影响都尚不能完全明确，沼液可以直接用于农田灌溉用作有机肥，但实际应用中发现，未经处理的沼液直接用于农田灌溉会产生烧苗、疯长的现象。很多地方的农民已经完全不能接受沼液用于农田灌溉的应用方式。另一方面，由于规模化养猪场每天沼液产量很大，而周边农田面积有限，即便农民愿意接受沼液直接灌溉，过多的招液和较少的农田也无法从根本上解决问题。这就导致大量沼液向周边沟渠、池塘、河流以及水库排放，对环境造成极大的危害。此外厌氧消化后的沼液往往伴随着黑臭，对环境有着直接的影响。由此可见，沼液对环境造成的二次污染是猪场扩大生产的重要限制因素。由于国家对环境保护重视度的增加，污水排放的标准有越来越严格的趋势。因此，对沼液的处理成为养殖场急需解决的瓶颈问题。也是养殖场扩大再生产的重要限制因素。下面就对酵母菌处理养殖废水进行分析。

简介：摘要：随着生物发酵规模逐渐增大，生物发酵产生菌渣的处置问题显得愈发重要。本文在分析菌渣资源化利用的基础上，寻找到符合实际情况的菌渣资源化利用途径，经过相关发酵实验证明，酵母菌生物发酵菌渣完全可实现绿色无污染资源化利用。

简介：摘要：本研究的核心目标在于创新性地提升利用农业废料——秸秆进行高效蛋白生产的能力，以期开拓新的资源转化路径和饲料制造途径。研究过程涉及多元化的策略，成功从各种潜在资源中甄选出一批卓越的蛋白生成酵母。运用严谨的实验设计，最终锁定最优化的发酵条件组合。在这一理想环境下，酵母能最大化地消化秸秆，产出富含高价值蛋白质的发酵产物。深入探究了这些产物的营养价值，并对其在畜牧业中的实际应用进行了深入探讨。这些新型蛋白饲料具备显著优于传统饲料的特性，降低了成本还能促进动物生长并改善肉质品质。这项研究丰富了秸秆发酵产蛋白的实践应用，为实现农业的绿色转型和环保目标提供了强有力的科学依据。

简介：摘要：饮料等食品发生腐败变质现象的根本原因在于微生物大量生长，食品防腐剂可利用对微生物的功能蛋白与遗传物质的正常运转进行干扰，来满足食品企业延长产品的保质期与保鲜期的需求，从而使食品维持良好的风味，并实现对食品安全风险的有效防控。本文首先对饮料中出现的腐败酵母菌问题进行分析，而后探讨分离、鉴定与控制腐败酵母菌的方法，从而为食品生产企业合理选用防腐剂，应对由于微生物生长而造成的产品腐败胀罐等问题提供技术应用思路。

简介：摘要：以五粮液酒业的酒糟为样品，通过富集培养分离和三级筛选试验，最终获得了 1株高耐酒精型酵母菌 JZ1菌株，并对其生物学特性进行了研究。结果发现：菌株 JZ1具有较高的耐葡萄糖和耐酒精能力，其最适生长 pH值为 5.0，最适培养温度为 30℃，在此条件下其发酵能力最强，本研究将为下一步的应用工作提供依据。

简介：摘要：本文深入探讨了酵母菌在食品生物发酵工程中的关键作用及广泛应用。详细阐述了酵母菌的生物学特性、代谢途径以及其在面包、酒类、乳制品等食品发酵中的具体作用机制。通过对相关研究成果的分析，揭示了酵母菌对食品品质、营养和风味的重要影响。同时，探讨了酵母菌在食品发酵工业的未来发展趋势，为进一步拓展和优化其应用提供了理论依据和实践指导。

简介：摘要：本文综述了食品中霉菌和酵母菌检测技术的研究进展，重点关注了传统的培养基平板计数法、现代的分子生物学方法和快速检测技术。通过对各种方法的原理、优缺点和应用范围的详细分析，为食品加工和质量控制领域提供了一种全面了解霉菌和酵母菌检测技术的参考。

简介：摘要：白酒作为中国的一种传统酒类，具有相当悠久的酿造历史以及独特色酿造工艺。在酿造白酒时，起关键作用的是酵母菌，酵母菌决定白酒的产量与质量，还直接关系着白酒的风味与口感。因此，白酒酿造人员必须重点关注适产高级醇酿酒酵母菌株的选育研究工作。但是，由于白酒在酿造过程中会产生一些高级醇、酯类等风味物质，也会或多或少影响到白酒的风味与口感，只有选育出能够生产丰富高级醇和酯类的酿酒酵母菌株，才能更好地提高白酒的品质，优化白酒的风味。本文针对白酒酿造中试产高级醇酿酒酵母菌株选育研究进展，旨在进一步提高白酒的品质和产量。

简介：摘要：本文综述了酵母多糖对蛋鸡机体抗氧化功能的影响。抗氧化功能是维持蛋鸡健康和生产性能的重要因素，而酵母多糖作为一种天然的抗氧化剂，具有显著的潜力。本文总结了酵母多糖在提高蛋鸡体内抗氧化酶活性、直接抗氧化作用、保护细胞膜和DNA免受氧化损伤以及调节抗氧化基因表达等方面的作用。然而，酵母多糖的抗氧化功能受多种因素的影响，包括其来源、化学结构、浓度和剂量、溶解性和稳定性等。因此，在应用酵母多糖时，需要充分考虑这些因素以实现最佳的抗氧化效果。本文的研究结果对于酵母多糖在蛋鸡养殖中的应用具有重要的指导意义。

简介：摘要：本文综述了酵母多糖对蛋鸡机体抗氧化功能的影响。抗氧化功能是维持蛋鸡健康和生产性能的重要因素，而酵母多糖作为一种天然的抗氧化剂，具有显著的潜力。本文总结了酵母多糖在提高蛋鸡体内抗氧化酶活性、直接抗氧化作用、保护细胞膜和DNA免受氧化损伤以及调节抗氧化基因表达等方面的作用。然而，酵母多糖的抗氧化功能受多种因素的影响，包括其来源、化学结构、浓度和剂量、溶解性和稳定性等。因此，在应用酵母多糖时，需要充分考虑这些因素以实现最佳的抗氧化效果。本文的研究结果对于酵母多糖在蛋鸡养殖中的应用具有重要的指导意义。

简介：摘要：焦化废水是焦炭生产、煤气净化、焦化产品回收中产生的高浓度有机废水，具有组分复杂、含有大量酚类、联苯类有机污染物、含有氰无机氟离子与氨氮等有害物质的特点、在经过一系列预处理和生物化处理后，焦化废水中的氰含量依旧较多，要求必须对生化的水中的氰化物进行进一步深入处理。由于传统的混凝沉淀等工艺无法有效去除焦化废水中的氰化物，以焦化废水生化处理后的活性污泥为菌源，筛选具有降解氰化物作用的微生物，这些微生物能完全适应焦化废水生化处理工艺，对筛选出来的微生物进行生物分子学鉴定以确定最终的菌株菌属，在研究环境对微生物降解氰化物作用的基础上确定最佳生物降解条件。

简介：摘要：在当今健康意识不断提升的社会背景下，人们对于食药用菌的保健功能和药用价值产生了更加浓厚的兴趣，其富含的蛋白质、维生素、矿物质等各种营养成分具有增强免疫力、调节血脂、抗衰老等多种保健功效。灵芝作为食药用菌中常见的菌菇类产品，其含有的多种活性成分如多糖、三萜、蛋白质等具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、调节免疫功能等多种保健功效。基于此，本文深入探讨食药用菌中灵芝保健功能，以供参考。

简介：摘要：酵母硒是一种含硒的有机物，具有优良的生物利用度和安全性。酵母硒能够提高动物机体抗氧化能力，改善动物生长性能和产品品质。本文综述了酵母硒的来源、生物学功能以及其调控动物抗氧化功能的分子机制，重点阐述了酵母硒在家禽、猪、水产动物和反刍动物生产中的应用效果，以期为酵母硒在动物生产中的应用提供参考。

简介：摘要：人体摄入过多的胆固醇以后，会威胁人体健康，引发心脑血管疾病，因此降低胆固醇已经成为近年来研究的重点内容。乳酸菌具有一定的将胆固醇功能，本文通过试验的方式，对20株土壤源乳酸菌的降胆固醇能力进行了研究，并且筛选出了具有较强体外降胆固醇能力的菌株。

简介：摘要：目的 探讨桦褐孔菌功能饮品对糖尿病小鼠的降血糖作用。方法 STZ造模，连续灌胃30天。通过观察小鼠灌胃前后空腹血糖和小鼠血糖下降率，考察降糖作用。结果 桦褐孔菌功能饮品对正常小鼠空腹血糖无影响；桦褐孔菌功能饮品中、低剂量组可显著升高小鼠血糖下降率。结论 桦褐孔菌功能饮品有降糖作用。

简介：摘要：随着社会经济的进步，人们的生活水平也开始提高，生活节奏开始不断加快。社会的进步会改变人们的生活方式，在对食物的品位和要求上，人们开始倾向于更加方便快捷的食物，并且追求食物的贮藏携带问题。随着人们对食品安全问题的重视，人们研发了更多卫生营养的复合调味品，很大程度上满足了人们对于味觉方面的追求，目前各种各样的调味品开始出现，我们的生活开始离不开各种各样的调味品。其中，食用菌功能型复合调味品在当前的调味品市场已经占据了比较重要的位置。复合调味品的研发离不开调味理论的指导，用合适的原料和合理的配比，在正确的工艺加工后可以有最好的味觉效果。

简介：摘要：目的：探讨活菌胶囊联合乳果糖对老年功能性便秘患者的临床治疗效果。方法：选取2020年1月至2020年12月我院收治的老年功能性便秘患者60例，将其随机分为两组，每组患者人数均为30例。对照组患者采用麻仁润肠丸予以治疗，观察组患者采用活菌胶囊联合乳果糖治疗，比较这两种方法对老年功能性便秘患者的临床治疗效果。结果：经过数据分析可以发现，观察组患者的治疗有效率和不良反应发生率，与对照组患者的相关数据，均存在着明显的差异，具有统计学意义（P＜0.05）。而且，两组患者在干预后6个月内的复发率差异显著，存在统计学意义（P＜0.05）。结论：采用活菌胶囊联合乳果糖治疗方法，能够显著提高老年功能性便秘患者的整体治疗效果，使各种不良反应的发生概率大大降低，有效防止病症复发的现象，促进该类患者的生活质量逐渐提升，值得在今后的临床治疗工作中进一步推广。

简介：摘要：酿酒是一门古老而精细的技艺，涉及许多微妙的过程和因素，其中最关键的之一是酵母的发酵。酵母是酿酒过程中不可或缺的元素，它通过将糖分解为酒精和二氧化碳来产生酒的主要成分。因此，对酵母发酵过程的深入了解和有效控制对于确保酒质量的稳定和提高至关重要。

简介：摘要：燃料乙醇发酵过程中酿酒酵母细胞活性被高浓度乙醇严重抑制而导致发酵提前终止，生产强度严重降低，因此构建同时具有高耐受性、高发酵性能的菌株一直是发酵工业追求的目标。选取酿酒酵母细胞形态调节关键基因小GTP酶家族成员Ｒho1，构建易错PCＲ产物文库，以酿酒酵母S288c为出发菌株采取“富集-自然生长-复筛”的筛选策略，成功筛选得到两株乙醇胁迫耐受性与发酵性能均提高的突变株M2和M5。测序发现突变株过表达的Ｒho1序列出现了3～5个氨基酸的突变和大片段的缺失突变。以300g/L起始葡萄糖进行乙醇发酵，72h时，M2和M5的乙醇滴度比对照菌株分别提高了19．4%和22．3%，超高浓度乙醇发酵能力显著提高。本研究为利用蛋白定向进化方法改良酵母菌复杂表型提供了新的作用靶点。

简介：摘要本文通过对啤酒酿造厂中酵母罐搅拌器改造，有效改善罐顶密封效果，减少酵母罐机械密封的更换次数。通过搅拌轴上部外加装CIP套管与增加支撑结构的改造，使得搅拌器可以平稳运行，结构更加合理紧凑，保证了回收酵母的质量，提高了工作效率，节省了备件更换的费用。