简介：以明胶作为皮胶原模拟物,以甲醇、二碳酸二叔丁酯（（Boc）2O）作为封端剂分别封闭明胶的羧基、氨基,并用FT-IR、等电点（PI）和总碳含量（TOC）等对未改性明胶、羧基封闭明胶、氨基封闭明胶分别进行结构和性能表征。结果显示,甲醇、（Boc）2O与明胶反应后分别有酯键、酰胺键生成;羧基封闭的明胶等电点由未改性明胶的4.8上升到6.2,而氨基封闭的明胶等电点则下降到3.6;未改性明胶、羧基封闭明胶、氨基封闭明胶单位体积的总C含量分别是41.48、46.46、48.96mg/L,羧基封闭明胶和氨基封闭明胶总有机碳含量都高于未改性明胶,表明明胶的羧基、氨基分别被封闭。
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