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轻工技术与工程
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漫谈我国小型啤酒酿造设备现况

作者：宋福军
学科：轻工技术与工程 > 发酵工程
创建时间：2008-10-20
出处：《啤酒科技》 2008年第10期

简介：　　每个行业的发展过程都是其各个技术环节再细化、再深化,精益求精的过程.我国小型啤酒酿造设备经过上世纪的快速发展之后,现已进入平缓发展阶段.……
标签：啤酒酿造我国啤酒漫谈我国

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中小型啤酒厂的设备管理

作者：贾玉花;姜志广
学科：轻工技术与工程 > 发酵工程
创建时间：2014-02-12
出处：《啤酒科技》 2014年第2期

简介：设备是啤酒企业进行生产活动的物质基础，也是保证和提高产品质量的必备条件。近些年来，设备自动化程度的提高与设备管理人员和操作人员的能力存在很大差距，造成对机器设备的检查、润滑保养和维护等工作力度不够，致使设备腐蚀、磨损现象严重，设备故障频频出现，给企业造成了很大的经济损失。所以啤酒厂家必须高度重视企业的设备管理工作，积极采取措施解决设备管理中的薄弱环节，提高企业的设备管理水平。
标签：设备管理工作啤酒厂啤酒企业自动化程度物质基础生产活动

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FOSS 2300型自动定氮仪故障分析与排除

作者：许立功
学科：轻工技术与工程 > 发酵工程
创建时间：2011-06-16
出处：《啤酒科技》 2011年第6期

简介：自动定氮仪是蛋白分析中常用的仪器，本文介绍了FOSS2300型自动定氮仪的常见故障，并对故障可能产生的原因进行了分析，提出了解决问题的方法，最后介绍了几点在自主维修仪器方面的知识与经验。
标签： FOSS 2300型自动定氮仪故障现象原因分析排除方法

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美国API自动化学分析系统测定啤酒SO2常见故障原因分析和排除

作者：王晓会
学科：轻工技术与工程 > 发酵工程
创建时间：2008-05-15
出处：《啤酒科技》 2008年第5期

简介：啤酒中的二氧化硫（以下用SO2表示）大多产生于啤酒酵母生长和代谢过程。SO2在啤酒中主要有三个作用，首先，它能降低氧化速率，减慢氧化性浑浊和老化风味的形成速度；其二，它和羟聚化合物加合形成α-羟基-磺酸物，这类化合物能抑制老化风味带来的影响；其三，当SO2浓度较高时，它可以作为抑菌剂。与此同时如果啤酒中的SO2含量过高，一方而会产生硫臭味，另一方面现代临床医学认为过高的游离SO2对某些人能历发哮喘等过敏反应，因此许多国家对啤酒中的SO2含量作了限制。
标签： SO2浓度故障原因分析啤酒化学分析 API SO2含量

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