简介：分别用高粱或玉米作淀粉辅料做高粱啤酒小试,比较啤酒的营养成份,发现用高粱作辅料的啤酒其乙醇、维生素B1、氮苯酸、灰分、肌醇六磷酸盐、锌、铜、铁、镁、钾、磷的含量明显高于用玉米作辅料的啤酒。因此用高粱作辅料的啤酒比用玉米作辅料的啤酒更能满足啤酒饮用者的营养要求。因而得出结论,从经济和饮食角度来说,应鼓励用高梁作辅料酿制高粱啤酒。
简介：蛋白质混浊是啤酒经常发生的质量问题,每年都造成大量的损失成本.我厂质检处负责原辅料、包装物进厂及半成品、成品的质量监督,降低啤酒蛋白质混浊损失率是质检处的主要工作之一,我们针对这方面开展了质量管理活动.
用玉米粉或高粱作辅料酿制的非洲啤酒的营养成份
开展质量管理活动降低啤酒蛋白质混浊损失率
