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7 个结果
  • 简介:五味液的提取及其应用吉林粮食高等专科学校(朱珠,J30062,长春)吉林省粮油卫生检验监测站(包雁梅,130061,长春)五味为木兰科木质藤本植物五味的成熟果实。主要产于辽宁、吉林、内蒙、陕西、河北、浙江、山西等地。本实验以五味为原料,经特殊...

  • 标签: 五味子提取液 有效成分 提取剂 功能饮料 营养成分 产品风味
  • 简介:在秋梨带肉果汁的梨汁提取工艺中,加0.2%的果胶酶制剂,可使出汁率提高20%左右。为防止褐变,在榨汁的同时,加入0.04%的抗坏血酸,这样榨出的汁液色泽为淡黄色至黄白色。生产工艺中采用先脱的气后均质的工序,可保持果汁色泽,减少VC的损失。添加稳定剂和两次均质可以改善饮料的悬浮稳定性。如单独使用CMC-Na,浓度为0.2%;如琼脂与CMC-Na配合使用,浓度各为0.1%。均质条件:第一次均质压力为16.4MPa,第二次均质压力为11.8MPa,均质温度为60℃,杀菌处理温度以112℃以上较为理想,既达到了杀菌的目的,又较好地保持了带肉果汁的稳定性及营养成分。

  • 标签: 秋子梨 褐变 稳定性 杀菌处理 带肉果汁 生产工艺
  • 简介:采用正交试验确定了超临界CO2萃取技术提取葡萄油的工艺条件。实验结果表明,提取最佳条件为:30MPa,温度45℃,时间1.5h,提取率可达14%。葡萄油含有丰富的亚油酸。

  • 标签: 超临界CO2萃取技术 葡萄子油 亚油酸 压力 温度 时间
  • 简介:通过对不同澄清方法进行试验研究,结果表明:物理澄清方法及明胶、皂土、单宁等澄清剂的使用对枸杞酿造干酒具有较好的澄清效果,经澄清处理后的酒液透光率高,吸光度有所降低,可能是澄清剂的加入对枸杞色素有所影响,且其具有较快的澄清速度。同时将几种澄清剂进行协同试验,发现复合澄清剂协同使用可以得到更好的澄清效果,酒液澄清度可到92.3%。

  • 标签: 枸杞子干酒 澄清 物理方法 澄清剂 复合澄清剂
  • 简介:多糖是桑的主要生物活性物质之一,存在于桑子实体,发酵液以及其菌丝体中。本试验提取了桑子实体多糖和二种不同生长期的桑菌丝多糖,研究其分子结构,并且对其抗肿瘤活性进行了研究。试验结果表明,桑子实体多糖单糖组成为:半乳糖、葡萄糖、木糖和甘露糖;桑菌丝多糖的单糖组成为:半乳糖、葡萄糖和甘露糖,桑子实体多糖和桑菌丝多糖结构存在较大差异。桑子实体多糖对人肝癌细胞、人肺癌细胞和人宫颈癌细胞的抑制率IC(50)值分别为:0.34mg/mL、0.65mg/mL、0.95mg/mL,表现出很强的抗肿瘤活性。体内和体外试验表明,桑子实体多糖抗肿瘤效果显著高于桑菌丝体多糖,不同生长期的菌丝多糖也呈现出不同的抗肿瘤活性,生长期长的菌丝多糖表现出更强的抗肿瘤活性。

  • 标签: 桑黄 多糖 菌丝 抗肿瘤 子实体
  • 简介:2005年7,国际食品法典委员会(CAC)决定将食品添加剂和污染物法典委员会(CCFAC)拆分为食品添加剂委员会和污染物委员会。原(CCFAC)的主持国荷兰拟继续担任污染物委员会主持国,2006年7月举办的第29届CAC大会选举确定了新的食品添加剂法典委员会主持国。2006年5月,国务院领导指示由卫生部代表中国承担国际食品添加剂法典委员会主持国申请。

  • 标签: 国际食品法典委员会 食品添加剂 添加剂法 主持 申办 院士
  • 简介:对皂荚胶及皂荚胶与原胶复配胶的耐盐稳定性进行了研究.研究结果表明,皂荚胶的耐盐稳定性较好,可单独应用于高盐食品中,而皂荚胶与原胶复配胶的耐盐稳定性较差,不能用于高盐食品中.

  • 标签: 皂荚胶 黄原胶 复配胶 耐盐稳定性 食品 应用