简介：河豚中毒及其防治（综述）王健伟，罗雪云，计融卫生部食品卫生监督检验所（１０００２１）河豚中毒是一种因食用有毒河豚而导致的食物中毒，引起中毒的物质主要是河豚毒素（ｔｅｔｒｏｄｏｔｏｘｉｎ，ＴＴＸ），另外还有脱水河豚毒素、脱氧河豚毒素、河豚酸等多种河豚毒...

简介：目的探索解决当前餐具消毒服务监管困境的办法。方法归纳剖析餐具消毒服务行业的历史与现状。结果主要存在问题是缺乏准入卫生要求、各部门的监管脱节产生盲区与漏洞、缺乏可操作的监管规范标准、执法依据不当导致执法效力低下和监管适用法律法规值得商榷等。结论理顺监管体制，统一监管要求；制定法规规章，统一监管标准；完善配套的生产卫生规范与产品安全标准；建立全程监管机制等是解决当前监管困境的有效对策。

简介：支链氨基酸与芳香族氨基酸摩尔数之比称为F值（Fischerratio）。作文叙述了已报道的高F值制品经注射或口服均可改善肝性脑病病人血液氨基酸的功效，并对其药理及临床实效进行了简介。本研究以玉米黄粉为原料，经过二次选择性酶解，制成低聚肽混合物，并以活性炭选择性地分除芳香族氨基酸或肽，从而制得F值＞20的高F值功能低聚肽混合物，其得率（产品含氮量：黄粉含氮量）为15％左右,无苦味.研究以大鼠进行的动物试验证实了所得产品具有防治肝性脑病的功效，其效果等于（或微优于）市售相应的晶体氨基酸的配制品。预计本研究所得产品的成本将远低于市售者。

简介：2012年第10号为保证食品安全,确保公众身体健康,根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例的规定,现决定禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐（亚硝酸钠、亚硝酸钾）,自公告之日起施行。