简介：为了检验改进方法的实用性、重复性及检验结果的可靠性,先后采取不同海鱼样品严格按照改良方法步骤进行检验,现将结果报告如下:1材料与方法1.1样品:采用体表涂抹法,先后从市场采取带鱼样品33份、偏口鱼12份、鲃鱼8份、香支鱼5份、快鱼5份。1.2方法重复性检验:从分离鉴定出的副溶血性弧菌中随机抽取30株,用改进方法进行

简介：春卷的别名叫春饼，以春天作物笋、香蕈与黄芽菜、猪肉等油炒成馅，用面皮或豆腐皮卷裹馅的日常食品。

简介：对速冻食品生产过程中操作人员手上细菌数的检测方法进行了详尽叙述，以供同行参考。

简介：冷冻保鲜是迄今为止效果较好、造价较低、保存时间较长的一种保鲜方法.通过对速冻装置的介绍,研究与发展的讨论,提出了理论分析、试验研究、数值计算三者的有机结合是研究速冻装置中流动、传热、传质问题的有效方法.

简介：食品中脂肪测定方法的改进古文浩广东省韶关市产品质量检验所食品中脂肪的测定（如豆奶等）都按ＧＢ５００９．６－８５、ＳＢ１６１－８４中的酸水解法进行。即当加入一定量的乙醚摇动１ｍｉｎ后再加入等量的石油醚摇动１ｍｉｎ，静置３０ｍｉｎ后，吸取一定量的醚层澄清...

简介：主要研究了丙酸菌高产丙酸的固定化方法。采取吸附一包埋结合法，先以麸皮进行吸附，再用海藻酸钠一聚乙烯醇进行包埋的方法来制备固定化细胞。通过正交实验，确定了丙酸菌高产丙酸的固定化条件：菌液与麸皮比例为5mL：0．6g，吸附时间为15min，包埋剂选用30g／L海藻酸钠和30g／L聚乙烯醇混合物。此条件下，固定化丙酸菌Pf007，包埋效率达到96．65％，发酵丙酸产量可以达到5．05g／L，比游离丙酸杆菌Pf007的丙酸产量（2．17g／L）提高133％。

简介：有机锡化合物最初是作为ＰＶＣ的稳定剂开发的，后来作为生物杀伤剂使用，年产量在一直增加。烷基锡分类，有单锡型（ＲＳｎＸ３），二锡型（Ｒ２ＳｎＸ２），三锡型（Ｒ３ＳｎＸ），四锡型（Ｒ４Ｓｎ）；Ｒ为烷基或芳香基同锡共价结合；Ｘ表示Ｃ－Ｓｎ以外与锡结合的无机...

简介：本文综述了纳他霉素的分析方法，包括分光光度计法，比色法，滴定法，电泳分析法，极谱法，元素分析法，微生物分析法，液相色谱法等。

简介：以广东增城派潭镇的仙草为原料,研究了碱液沸水提取仙草胶和碱液超声波辅助提取仙草胶的工艺,以及两种方法获得的仙草胶的特性黏度和多糖含量。碱液沸水法提取仙草胶的最佳工艺为：料液比为1：40,Na2CO3浓度为0.3%,浸提时间为90min,此条件下仙草胶得率达到36.80%。碱液超声波提取仙草胶的最佳工艺为：Na2CO3浓度为0.3%,料液比为1：40,超声功率为600W,提取时间为60min,此条件下仙草胶得率达到38.12%。碱液沸水法提取的仙草胶在25℃的特性粘度为99.608mL/g;碱液超声波提取的仙草胶在25℃的特性黏度为117.33mL/g。碱液沸水法提取的仙草胶中多糖含量为216.27mg/g;碱液超声波提取的仙草胶中多糖含量为309.08mg/g。

简介：目的比较胶体金法与液相色谱-质谱质谱联用法（LC-MS/MS）在霜霉威检测中的应用。证实胶体金试纸检测蔬菜中霜霉威残留的可靠性,并以此为基础建立一个新的检测手段。方法通过胶体金试纸条半定量方法检测的试样,再用液/质谱法联用定量检测试样中的霜霉威。结果胶体金试纸检测为阴性的100个试样,经液/质谱法联用检测结果为未检出,符合率为100%。添加霜霉威的胶体金试纸检测阳性的试样经液/质谱法联用检测,符合率为100%,添加的Cutoff值样品回收率达到93%。结论与液/质联用检测法相比较,胶体金法检测霜霉威具有操作简便、观察直观、快速、省时的特点,特异性强、敏感性较高,从而为检测霜霉威提供了一种快速的检测方法。

简介：

简介：目的建立一种空肠弯曲菌定量检测方法,为食品安全风险评估提供准确的数据支持。方法参照ISO/TS10272—3和GB/T4789.9—2008,基于MPN原理建立空肠弯曲菌定量检测方法,对定量加标的生鸡肉和鸡粪样品进行不同增菌培养基、不同培养环境和不同培养方式优化比对研究,用加标回收试验对建立的方法进行验证。结果增菌培养基的优化选择：Preston肉汤对加标菌量10cfu/g的生鸡肉和鸡粪样品进行空肠弯曲菌检测的平均值分别为12.26和10.96MPN/g,Bolton肉汤检测的平均值分别为2.38和2.32MPN/g,二者比较差异有统计学意义（P〈0.05）;微需氧环境的优化选择：用三气培养箱法、产气袋法、抽气换气法和烛缸法对加标生鸡肉和鸡粪中的空肠弯曲菌检测的平均值分别为12.26和12.12MPN/g、12.26和10.96MPN/g、12.26和12.86MPN/g、10.82和12.12MPN/g,和三气培养箱法两两相比差异无统计学意义（P〉0.05）;培养方式：静止培养法对加标生鸡肉和鸡粪空肠弯曲菌的检测值分别为15.8和15.2MPN/g,振荡培养法检测值分别为11.36和8.72MPN/g,二者比较差异有统计学意义（P〈0.05）;用该法对低、中、高浓度加标生鸡肉样品的回收率分别为115.25%、111.5%和95.0%。结论此方法可以对高污染样品中空肠弯曲菌进行准确定量,特异度高,值得推广应用。

简介：通过评分检验法对冰淇淋的奶粉味、黄油味、冰晶感、脂肪感、粘稠度、滑腻感、坚实度、口融性等感官品质进行了评价，采用unscramber9．0数据处理软件对各指标的相关性进行检验，得到优化的冰淇淋感官评价指标为：奶粉味、脂肪感、滑腻感、粘稠度、口溶性。同时，冰淇淋样品的TPA质构分析表明：可以部分使用冰淇淋的黏度、弹性、硬度、胶粘性、咀嚼性、内聚性代替冰淇淋感官评定指标中的滑腻感、口融性、粘稠度。感官评定结果的秩和检验与基于Thustonian模型的ROC检验对比表明：ROC检验可以更准确的定量描述样品间的差异，得到更精细的样品差异显著性分组。

简介：目的探讨国标法GB/T5009.48异烟酸-吡唑啉酮测定酒中氰化物产生浑浊的原因及其干扰因素,并对方法进行改进.方法在pH7.0磷酸盐缓冲溶液中,氯胺T将氰化物氧化生成氯化氰,然后以十二烷基硫酸钠(SLS)作增溶剂,在胶束条件下与异烟酸-吡唑啉酮反应生成蓝色染料.结果方法产生浑浊的原因主要是酒中乳酸乙酯成分所致.在2.5g/LSIS胶束条件下,成功地消除了浑浊及基质成分乙醇的影响,并对方法产生增溶、增敏、增稳作用.CN-的线性范围为0～0.3mg/L,相关系数r=0.9995,最低检出浓度为0.03mg/L,表观摩尔吸光系数(ε)达1.26×105L/(mol·cm).回收率为82.0%～104.0%,RSD为0.5%～4.9%,与吡啶-巴比妥酸法比较,结果差异无显著性.结论改进后的国标法用于酒中氰化物的测定,抗干扰力强、稳定性好、灵敏度高、准确度好.

简介：副溶血性弧菌为引起食物中毒的主要病原菌之一。自五十年代日本首次发现此菌以来,该菌已引起各国学者高度重视,研究成果甚多,尤其是对其耐盐性及是否分解蔗糖产酸等生物学特性有了全面、深入的认识。普遍认为蔗糖与耐盐性不能作为区分该菌与溶藻性弧菌的绝对指标。若仅根据蔗糖阴性挑选可疑菌落,则将漏掉蔗糖阳性的副溶血性

简介：一种改进的总棉酚测定方法侯菊倩徐超王晓红沈阳医学院营养与食品卫生学教研室（１１００３１）美国早在１９６５年就报导了由ＷＨＯ／ＦＡＯ／ＵＮＩＣＥＦ提出的用于人类食用棉籽粉中游离棉酚（ＦＧ）不得超过０．０６％，总棉酚（ＴＧ）不得超过１．２％的限量。〔１〕...

简介：目的建立及优化爆米花中双乙酰含量的测定方法,并对潍坊地区市售爆米花中双乙酰含量进行检测。方法从爆米花预处理方法、料液比、蒸馏提取时间、显色时间及最佳检测波长等方面,建立并优化爆米花中双乙酰含量的检测方法,运用所建立的方法对6种市售爆米花中双乙酰含量进行测定。结果通过优化得到最佳提取工艺为：爆米花样品粉碎目数40目,料液比1∶5,蒸馏提取时间30min,显色时间20min,最佳检测波长335nm,利用该方法测定6种市售爆米花中双乙酰的含量分别为7.15、10.85、5.05、7.50、7.40、6.25mg/kg。结论试验建立的双乙酰含量的测定方法简单易行,有良好的回归性和可再现性,方法检出限为0.0687μg/L。试验测得的潍坊地区6种市售爆米花中双乙酰含量均在美国香料和香精制造者协会（FEMA）规定范围内。

简介：杏仁为我国北方特产之一.近几年,以杏仁为原料制做的杏仁露由于其冷、热饮皆宜,已成为男女老少喜爱的饮料.氢氰酸与醛酮类相结合以氰甙形态存在于蔷薇科(如李、桃、杏等)植物的果仁中.杏仁中含有苦杏仁甙,这种甙类本身无毒,但与其共存的酶或胃酸可将甙类水解后释放出氢氰酸,以致中毒.

简介：本文对120份乳品进行了肠球菌检验,结果:生鲜牛乳肠球菌检出率为50%,平均茵量为1.8×104个/ml,消毒牛乳在装瓶前没有检出,装瓶后检出率为36%,平均菌量为1.9×10~2/ml。将检出的菌株按Lancefield氏D群链球菌鉴定分类表进行分类鉴定,结果:粪链球菌占54.4%,类粪链球菌占26.3%,坚忍链球菌占15.8%,牛链球菌占3.5%。肠球菌分离计数平板采用叠氮钠—结晶紫—七叶甙琼脂平板为好。

简介：对冷饮生产中存在的主要问题进行了详细地阐述,并对这些主要问题提出了解决方法,为冷饮厂家提高冷饮产品品质提供参考.