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11 个结果
  • 简介:蒿胶是一种可工业化发展的食品添加剂和药用资源。本试验研究了蒿胶在乳化香肠生产中的添加效果。单因素试验表明,当蒿胶的添加量为0.3g/kg时,产品的黏着性明显提高(P〈0.05);蒿胶经过与水和脂肪乳化后添加,对于产品黏着性的提高有更好的效果;水和脂肪使用量的增加可降低产品的黏着性并导致析水性升高;淀粉使用量的增加可以降低产品的析水率,但同时降低了产品的弹性(P〈0.05);大豆蛋白用量的增加可提高产品的弹性,改善产品品质(P〈0.05)。正交试验确定了蒿胶在乳化香肠中的最优添加量为0.3g/kg,同时脂肪和水的用量各增加2.25%、淀粉2%和大豆蛋白1%。最终结果表明,添加一定量的蒿胶和水、脂肪、大豆蛋白等物质不仅可以保证产品的优良品质,而且降低了生产成本,有助于企业效益的提高。

  • 标签: 沙蒿胶 乳化香肠 出品率 质构
  • 简介:据统计。俄罗斯包装机械的市场容量为每年50~70亿美元。其中,俄罗斯的制造商只有20%的生产能力。并且这些制造商主要生产半自动化设备,目前还没有能力去满足俄罗斯包装行业的整体需求。

  • 标签: 俄罗斯 包装机械 市场潜力 进口贸易
  • 简介:美国消费者希望他们购买的包装食品新鲜、烹用方便、多样和化真价实,他们需要高质量的食品来满足随时随地的要求。美国人口的老龄化以及食品上较严格的法规要求,使得防伪包装和方便顾客的包装较为流行。为了适宜这些包装潮流,包装机械和设备的供应商正不断设计出自动化程度更高、功能更强和效率更高的系统。

  • 标签: 美国 食品包装业 发展趋势 快捷加工 方便性 货架寿命
  • 简介:研究了吸附和分离紫甘薯红色素的方法和条件,AB-8孔吸附树脂对紫甘薯红色素具有较好的吸附能力,温度、酸度条件等对吸附能力有影响.温度较高时,吸附较快,AB-8孔吸附树脂对紫甘薯色素的吸附能力在pH=2.5左右时比其它酸度条件下更强.酒精浓度对树脂上色素的解脱效果有影响,酒精浓度为70%时解脱效果最好.

  • 标签: 紫甘薯色素 大孔吸附树脂 吸附 解吸 生产 天然色素
  • 简介:梅州山区常有误食茶药类植物煲汤引起食物中毒的事件发生,因此必须建立一种快速、简便的钩吻生物碱检测方法,以便为抢救中毒者提供实验室依据。取引起食物中毒的汤料植物,用0.3mol/L醋酸溶液浸泡后。浸泡液调至碱性。用乙醚提取,挥干乙醚后,残渣用“重铬酸钾-硫酸反应”和“钒硫酸反应”进行定性检测,同时用已知可食用的植物(马蓝等)做阴性对照。在几起此类食物中毒事件中。汤料植物均检出钩吻生物碱。本法操作简便,试剂易得。结果易于辨别,不需使用贵重仪器,适合在基层痰病预防控制中心检验室推广使用。

  • 标签: 生物碱 钩吻 中毒 化学 分析
  • 简介:围绕品牌力、产品力和销售力这3个方面对2005年的冷饮市场进行了分析,旨在为冷饮企业在2006年的市场策划提供参考.

  • 标签: 冷饮市场 品牌力 产品力 销售力
  • 简介:目的了解大连市部分食品中重金属、有机磷及氨基甲酸酯农药残留、有机氯及菊酯农药残留以及环己基氨基磺酸钠的污染现状,对食品安全进行有效控制。方法按GB/T5009—2003《食品卫生检验方法理化部分》检测铅、镉、汞、有机氯及菊酯农药残留、环己基氨基磺酸钠、有机磷及氨基甲酸酯农药残留。结果39份样品中铅超标5份;镉和汞无超标样品。50份蔬菜样品中检出毒死蜱农药残留1份,超标1份;氯氰菊酯农药残留2份,超标1份。10份茶叶样品中检出联苯菊酯农药残留1份,无超标样品。有机磷及氨基甲酸酯农药、有机氯及菊酯农药、环己基氨基磺酸钠均无检出。结论大连市部分水产品中铅含量较高,污染较明显。需要进一步加强监测,控制污染。农药残留水平较低,只在个别蔬菜和茶叶中有不同程度的检出。

  • 标签: 食品 化学污染物 监测 重金属 农药
  • 简介:研究了AD--50孔吸附树脂提取精制紫叶小檗叶红色素的最佳条件.结果表明:AD-50树脂在50℃、吸附液pH3-4时对紫叶小檗叶红色素的吸附能力较强,以95%乙醇作为解吸剂,20℃以下洗脱效果最好.

  • 标签: AD-50大孔吸附树脂 紫叶小檗叶 红色素 提取性能