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瓜尔
豆
胶的特性及其在食品工业中的应用
作者：
胡国华;翟瑞文
学科：
轻工技术与工程
>
食品科学
创建时间：2002-04-14
出处：
《冷饮与速冻食品工业》
2002年第4期
简介：
综述了瓜尔
豆
胶的组成、结构、性质、制备和在食品工业中的应用现状,并对其作为植物籽胶多糖类食品添加剂在我国的发展前景进行了分析.
标签：
瓜尔豆胶
应用
多糖
食品添加剂
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豆
胶的特性及其在食品工业中的应用
瓜尔
豆
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