简介：采用酶解工艺成功地研制出酸枣汁及新型野果饮料并投入生产.

简介：要想伤害某个人或事物。最简单的如法就是造一个谣。日前业内比较流行的“剑南春扼制金剑南”的说法，是不是一个谣言呢？其事实本相又会是怎样的呢？

简介：大哉安徽!雄踞中原腹心，地接南北通途!黄山险美绝伦，归来不看岳；长江浩浩荡荡，横贯大中华。他从事酒水行业16年，做过商贸公司业务员，也做过厂家区域经理。2004年3月份进入糖酒快讯（新食品杂志社前身），签过安徽工作站建站以来最大一笔广告。历任安徽站站员，皖北工作站站长，安徽工作站站长。

简介：近几年，白酒一直是央视招标中的“输血”大户。与其让酒企“和谐竞争”，还不如给他们设置一道坎——其结果自然是“千军万马过独木桥”，价高者得。让优势资源上央视，似乎更贴切“黄金资源”四个大字。有言是：参加央视招标是企业对未来市场争夺的重要手段。但目前，企业营销的有效途径和出口并不多，资源更倾向于集中在优质媒体上，这无疑造成了广大增长中白酒企业将其作为向全国化拓展的最快捷径。

简介：以总黄酮得率为评价指标,用响应面分析法优化冷凝回流法和超声法提取的三叶青叶中总黄酮的工艺。通过单因素试验获得各因素对总黄酮得率的较佳范围,然后采用响应面法对工艺参数进行优化。冷凝回流法的最佳工艺条件是：乙醇体积分数68%,提取温度69℃,提取时间100min/次,提取2次,料液比1：25g/mL。在此条件下三叶青叶中总黄酮得率4.42%。超声法提取的最佳工艺条件是：乙醇体积分数61%,提取温度59℃,提取时间25min/次,提取2次,超声功率190W,料液比1∶25g/mL。此条件下总黄酮得率5.29%。从提取工艺来看,超声法的设备更简单,提取温度较低,可避免热能损耗和活性成分的破坏,同时效率高,黄酮得率较高。超声法是提取三叶青叶中总黄酮的较好的办法。

简介：<正>如今,在中国的食品界活跃着一位日籍华人。他兼任中国食品科学技术学会海外理事、中国食品工业协会技术顾问、理事及东京事务所代表等职,他就是京日集团总裁正山四郎。正山先生出生于中国台湾,而立之年到了日本,这一去就是38年。正山在与东南亚企业做塑料和食品机械生意时,对同样的设备为什么做不出与日本一样精制的产品感到奇怪。经研究他发现,生产优质的产品仅靠“硬件”是不行的,软件更重要。因此,有着10年记者生涯的正山拿起笔,开始著书,先后写出《方便面制造入门》、《食品制造入门》等多部著作。80年代中期,中

简介：12017年3-4月国内面粉市场行情走势综述近年来,随着国内面粉行业产能的迅猛扩展以及国内消费结构升级,面粉加工企业已呈现规模化及区域化,面粉市场竞争较为激烈,面粉加工需求呈现“总量增加、增量下降”态势.自3月以来,随着天气逐步趋热,国内面粉市场消费步人传统淡季,面粉市场消耗量进一步减少,面粉的保管难度加大,面粉市场走货较为缓慢。

简介：如果说一个白酒品牌在某个区域市场流行5年靠的是机遇，流行10年靠的是管理。那么流行22年靠的是什么呢？

简介：在过去的2015年，中国有多个口岸的检验检疫机构检出了进口葡萄酒的不合格现象。除了货证不符、标签不合格等原因造成的外，还有多批次的进口葡萄酒相继被检出微量元素与添加剂超标。

简介：从几年前率先在浙江建立水井坊专卖店，到自己运作黄酒开发品牌，雅兴凭借独到的想法、超前的思维和经营的智慧，扎实地实现着跨越式发展。

简介：利用响应面分析法（ResponseSurfaceMethodology）对桑叶多酚的提取工艺进行优化。在单因素试验的基础上，根据中心组合（Box—Benhnken）试验设计原理，采用三因素三水平的响应面分析法，以多酚提取率为响应值作响应面，进行回归分析。试验结果表明桑叶多酚的最佳提取条件为：提取时间2．05h，提取温度59．6℃，乙醇体积分数45．7％，桑叶多酚平均提取率为2．44％，与模型预测值基本相符。

简介：2年前,在大阪的峰会上我们已庆祝了方便面产业创始50周年。为了更加坚定我们通过方便面为人类做出贡献的决心,我们提出了"地球食品宣言"。回顾一下,这2年是以物价上涨开始并以通货紧缩结束的动荡时期。2008年中期为止通货膨胀持续发生,以9月的"雷曼兄弟"申请破产为契机,致使通

简介：我国方便面市场发展不平衡,质量存在较大差别,本文旨在从原辅材料、生产工艺和设备、产品外观包装及调味等方便,对方便面质量控制加以阐述。

简介：从只会说“你好”、“谢谢”、“再见”等简单的中文词，到一口气可以做十分钟的酒会致辞，毕杜维的中文长进的速度，和他所服务的公司产品在中国的市场份额增长速度，一样令人刮目相看。

简介：将新鲜麦胚经常压蒸汽处理5min，再经微波功率800W处理4min后，以其为主要原料制作复合饮料，经单因素试验研究麦胚浆、麦麸液、椰子粉、木糖醇、食盐、柠檬酸的添加量对小麦胚芽复合饮料感官评价的影响，在此基础上进行响应面优化试验，研究小麦胚芽复合饮料最优配方。

简介：一项日前发表于美国《国家科学院院刊》的研究表明,朊病毒--一种同疯牛病存在相关的蛋白——可能对植物的记忆负责。这些蛋白可能有助于植物基于过去的事件改变它们的行为,从而帮助其决定诸如何时开花等行为。众所周知,植物拥有记忆。比如,某些植物会在长时间暴露于寒冷后开花。不过,如果经历寒冷后条件不合适，植物将延迟开花，直到温度和光线刚好合适。这表明，植物能“记住”自己曾暴露于寒冷中。

简介：随着市场经济在中国的迅猛发展，白酒产业也同其他行业一样呈现出百花齐放、百家争鸣的态势，既有老名酒茅台、五粮液通过提价成为领袖品牌，也有国窖1573、洋河蓝色经典通过产品营销，占据了高端白酒的大部分销售份额，更有许多地方性、区域性白酒通过营销模式的创新，取得了长足的发展，在细分市场形成了较强的市场竞争力，也成就了一批名牌企业和明星经销商。

简介：通过单因素试验、部分因子试验和中心点组合试验逐步优化桑椹色素的提取条件,最终得到桑椹色素的最佳提取条件为温度50℃,20%乙醇中含柠檬酸0.3%,频率40kHz,超声时间30min,料液比1：5.8（W/V）。在此条件下桑椹色素的得率为6.18g/kg。本文建立了基于桑椹色素提取条件的优化模型。验证试验结果表明该模型的预测准确率达98.9%。采用优化的提取条件提取桑椹色素,其得率得到提高。

简介：通过筛分的方式将面粉筛分为140～160、160～180、180～200和200目以上4个不同粒度区间的面粉，并分析其对鲜湿面品质的影响。通过分析鲜湿面中二硫键和蛋白质二级结构，并分析面条的蒸煮品质、质构品质和感官品质，考察不同粒度面粉对鲜湿面品质的影响。

简介：莜面是西北地区的一种特产。本实验采用考马斯亮蓝法对莜面和几种生活中常食面粉的蛋白质含量进行比较。结果表明莜面中蛋白质含量为20％左右，约为黄豆面的一半，而是小米面和小麦面的2倍，是玉米面和大米面的3倍。从而得出莜面是一种高蛋白面粉的结论。