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轻工技术与工程
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木聚糖酶固态罐发酵及尾气在线测定

作者：张洁
学科：轻工技术与工程 > 食品科学与工程
创建时间：2004-07-17
出处：《食品信息与技术》 2004年第7期

简介：
标签：木聚糖酶固态发酵尾气在线测定玻璃发酵罐产酶条件

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蝙蝠唾液抗血栓促消化

作者：王树谷
学科：轻工技术与工程 > 食品科学与工程
创建时间：2004-12-22
出处：《食品信息与技术》 2004年第12期

简介：墨西哥国立自治大学生物科技研究所近目宣布，吸血蝙蝠唾液中含有一种抗凝血糖蛋白，可以抑制血栓形成，这一发现有助于开发新一代脑血栓辅助治疗产品。该研究专家阿列亨德罗·阿拉贡·卡诺在接受采访时说，吸血蝙蝠用犬齿刺破皮肤，然后在创口处注入唾液。由于唾液中含有能够抑制血柱形成的抗凝血糖蛋白，因此即便创口不是很深，
标签：墨西哥国立自治大学生物科技研究所吸血蝙蝠唾液抗凝血糖蛋白抗血栓

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三片罐焊缝外补涂质量与涂布系统的改进

作者：黄来军
学科：轻工技术与工程 > 食品科学与工程
创建时间：2004-12-22
出处：《食品信息与技术》 2004年第12期

简介：饮料三片罐是采用高频电阻焊焊接成形的。焊接区域必须留空，不能有油墨、涂料，否则加工时会产生烧铜线、焊缝穿孔、甚至无法焊接等现象。成形后留空区域需进行涂布，涂层的涂布质量直接影响饮料罐的使用寿命，是空罐质量的衡量指标之一。本文论述了食品三片罐焊缝外侧涂布质量的影响因素，提出了涂布系统的改进方案。
标签：饮料三片罐空罐涂布质量高频电阻焊

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香蕉酶促褐变的研究

作者：张勇
学科：轻工技术与工程 > 食品科学与工程
创建时间：2004-05-15
出处：《食品信息与技术》 2004年第5期

简介：
标签：香蕉酶促褐变氧化产物多酚氧化酶催化特征高温短时热烫控制

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俄发现促双歧杆菌生长新物质

作者：阿亚
学科：轻工技术与工程 > 食品科学与工程
创建时间：2004-10-20
出处：《食品信息与技术》 2004年第10期

简介：俄罗斯科学院法沃尔斯基化学研究所的专家最近在研究中发现了一些能够促使双歧杆菌生长的物质，这些物质还能够促进双歧杆菌制造维生素。双歧杆菌是寄生在人体肠道内的一种微生物，其数量占肠内微生物总量的比例超过80％。这种细菌有助于帮助人体消化系统消化食物，而且能够产生人体
标签：双歧杆菌人体发现消化系统肠内微生物食物

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鲜切果蔬酶促褐变控制研究进展

简介：褐变是影响鲜切果蔬外观品质的一个重要因素。本文介绍了抑制鲜切果蔬酶促褐变的物理、化学等方法。旨在为以后的研究提供一定的依据。
标签：鲜切果蔬酶促褐变控制物理方法化学方法

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