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  • 简介:综述了鱼及其提取物脱氧核糖核酸(DNA)、碱性蛋白质(鱼精蛋白)等的研究进展,并重点介绍了鱼精蛋白的理化和生化特性、抑菌机理、提取和纯化及应用等。

  • 标签: 鱼精 鱼精DNA 鱼精蛋白 研究 进展