简介：据英国牛津大学饮食和人口健康方面的教授提出，建议将果汁从健康饮食计划（5aday）中剔除。果汁含糖量高，热量高，缺乏纤维和其他营养物质。即使是纯果汁，仍含有大量天然存在的糖，但人们往往会喝很多，对肥胖者来说并不好。每天5份果蔬这一健康饮食计划中不应该指果汁，而应该是新鲜水果。果汁不同于水果，它和许多其他化学含糖饮料一样有很多糖分。

简介：据最近发表在《营养生物化学》杂志上的一篇研究指出，葡萄富含多酚物质，可以帮助人体抵消食用高脂肪食物后带来的不良健康后果。该研究出自美国北卡罗来纳州立大学格林波若分校的研究人员的两项实验室研究成果。

简介：分子自组装是当今化学和材料科学发展的前沿，也是孕育先进材料的摇篮。家蚕丝素蛋白分子是研究大分子自组装的良好材料，近年来研究者对丝素蛋白的自组装进行了诸多研究，从基础理论到应用实践都取得了一定的成效。本文介绍了丝素蛋白材料分子自组装的应用发展现状与最新的研究进展，包括丝素蛋白的分子自组装方法和应用的研究。丝素蛋白分子自组装应用的研究，不但可以拓展丝素蛋白的多元化应用，而且会促进新型材料的发展。

简介：1材料与方法1．1样品收集为了囊括全世界实验室所保存的主要的蚕系统，我们收集了各种的地理区域的品系，如中国、日本、欧洲和热带地区（主要是东南亚：印度，柬埔寨和老挝），和突变系统。列于表S1的29个家蚕品系来自中国西南大学蚕学与系统生物学研究所。

简介：羊毛与家蚕丝纤维是纺织工业重要的天然蛋白质纤维。在服用性能方面,二者有许多相似之处,更有诸多不同之点。通过将羊毛与家蚕丝纤维的主要服用性能进行比较,描述目前二者作为纺织材料的优点与缺点,提出目前研究者主要采取混纺和转基因两种方法来获得兼顾羊毛与蚕丝纤维优点、又能有效克服各自缺陷的新型纺织材料。进一步对羊毛/蚕丝混纺织物的开发存在的主要问题作概述,并指出转羊毛KAP基因蚕丝新材料有望从源头解决丝绸织物褪色、易皱、泛黄等难题。