简介:一、制花生糖将白糖750克、麦芽糖175克倒入锅内,加少量水(稍高于白砂糖),熬至白砂糖熔化,水分基本蒸发,糖浆熬得较稠时,用一根筷子挑起一点糖浆即放入盛有冷水的碗里,如糖冷却后变硬、发脆(如发黏,还要继续熬制),可放入猪油100克,加炒好的花生米,锅离炉搅匀,倒入事先备好的盘内(盘内涂抹油,以免黏结)压平,趁热切成块或条,冷后即可食用。 二、制花生麻糖锅内加花生油少许和热猪油25克置于旺火上烧至七成热,倒入绵白糖500克煮熬,待其呈浅黄色糖稀,表面翻泡时,迅速倒入熟花生米(去皮且搓成两瓣)拌匀,离火。取100克熟芝麻倒在案板上铺平,将花生糖胚均匀倒在熟芝麻上
简介:1.戴帽苗。在种子出苗后种皮与子叶不脱而一起长出地面的现象,称为戴帽。戴帽苗的叶子不能及时展开,影响光合作用,导致幼苗生长不良。主要原因是床土过干,覆土过薄。其次是种子成熟度不够,生活力弱。防止措施:播种时,苗床要浇足底水;覆土要适当加厚;播种后加盖塑料薄膜,减少水分蒸发,促进菜苗健壮生长;选用成熟度好的种子。 2.高脚苗。通常把茎高大于子叶展开度的苗叫做高脚苗。产生的原因:种子播量超标,出苗密集而引起徒长;出苗后棚室内高温高湿,引起幼茎伸长。防止措施:掌握好种子播量,做到稀落种,早间苗;齐苗后控水降温,促进根系生长,抑制胚轴伸长。一般喜温蔬菜白天控制在15~20℃,夜间12~16℃;喜凉蔬