简介：用嗅觉测量法-气相色谱联用（GC—O），火焰离子检测器-气相色谱联用（GC—FID），质谱-气相色谱联用（GC—MS）三种气相色谱检测方法和常压化学离子化飞行时间质谱（APCI—TOFMS），质子传递反应质谱（PTR—MS）两种直接质谱检测方法来比较测定干辣椒中的挥发性香味成分。干辣椒的挥发性香味成分的大体描述最后由感官评定来确定。三种较显著的风味分别是：辣椒味、煮熟蔬菜味和青草味。用气质联用顶空分析法共有63种挥发性香味成分被分离出来。而嗅觉测量法-气相色谱联用（GC—O）认为其中的11种成分决定了辣椒的香味活跃程度。在所有的方法中普遍认为：3-甲基正丁醛是最活跃的香味成份，其次是2-甲基正丁醛。确定挥发性香味成分的多少主要是受测定方法的影响。色谱方法之间有很强的相关性（p=0．946）。直接质谱法相关性不显著（p=0．613）。经过不同方法的分析，我们发现，用GC—MS，GC—FID和PTR—MS三种方法检测出的挥发性香味成分并没有显著的不同．显著性的差异主要存在于PCI—TOFMS法和其工艺的不同（P〈0．01）．（IntJMassSpectrom223—224（2003）55—65）

简介：黄兴宽，乐平市塔前镇彭家村委会杨冲坞村人，出生于三十年代，目睹了旧中国的贫穷落后。改革开放以来，他致力于种植业，发展特色养殖业，引导全村、带领全家，种养并举，闯出了一条勤劳致富之路。　　一、穷则思变，找准致富路　　杨冲坞村，是一个典型的偏僻穷山沟，全村三十几户人家，人均耕地不足半亩，由于信息交通闭塞，历来过着日出而作，日落而息的清苦生活，全村人一直靠着鸡蛋换油盐，种出的粮食仅够填饱肚皮。黄兴宽全家18口人，生活负担一直较重，随着儿女们一天天长大，生活的压力更重地压在黄兴宽的肩上，他苦苦思索：如何才能脱贫致富?　　1991年5月的一天，黄兴宽到山上砍柴，路过一块菜地，忽见一棵本地李