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农业科学
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畲族迎客茶之主流形式——食茶礼

作者：雷巧玲
学科：农业科学 > 茶叶生产加工
创建时间：2005-01-11
出处：《茶苑》 2005年第1期

简介：畲族古称“蛮獠”、“峒蛮”，自称“山哈”。哈乃客人之意，即认为是外地迁来的。人们称他们为“畲”乃火种之意，即他们在农耕方面曾有过刀耕火种的年代。畲族在历史上曾经过着迁徙不定的“刀耕火种”的游耕生活。据文献记载，大约在公元七世纪初隋唐之际，畲族人民就迁居在闽、粤三省交界的地区繁衍生息。南宋时期“畲民”的族称见于史书。
标签：迁居刀耕火种畲民游耕畲族史书

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《论茶艺演示的技艺和内容内涵》之四——治器

作者：郑永球
学科：农业科学 > 茶叶生产加工
创建时间：2003-04-14
出处：《广东茶业》 2003年第4期

简介：治器是指泡茶前对茶具的预热处理,其作法是用热水烫洗茶具,包括茶壶、茶杯等直接接触泡茶和饮茶的茶具.表面看来,治器只是烫壶杯等而已,但在茶艺演示过程,却是一个十分重要的茶艺演示环节,热汽腾腾的热水,雅观的茶艺姿态,意味着美好的茶艺意境即将进入高潮.因此,重视治器过程茶艺水平的发挥,是提升茶艺意境的重要内容.
标签：茶艺演示技艺内容内涵治器茶具

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《论茶艺的表演技艺和内容内涵》之六一润茶

作者：郑永球
学科：农业科学 > 茶叶生产加工
创建时间：2004-01-11
出处：《广东茶业》 2004年第1期

简介：润茶，其内容及技艺看起来较简单，但事实上既有历史渊源，又有现实意义，是茶艺表演或演示中不可忽视的环节之一。如何在理论上丰富其内容，在实践上充实其艺术表现形式，让顾客从中感受艺术，增添品茶情趣，尤其是加深对茶性茶理的认知，提升品茶意境，是值得我们深入探讨和充实提高的。
标签：《论茶艺的表演技艺和内容内涵》润茶物质成分茶文化

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韩信点兵之十——《论茶艺演示的技艺和内容内涵》

作者：郑永球
学科：农业科学 > 茶叶生产加工
创建时间：2004-06-16
出处：《广东茶业》 2004年第6期

简介：韩信点兵成为茶艺表演的一个步骤,主要展现于工夫茶(或称功夫茶,下同)艺中,尤其是潮州工夫茶惯用,是工夫茶艺表演过程中斟分茶汤的最后步骤。经"关公巡城"之后,壶内所余茶汤只有数滴,从技术角度看,"韩信点兵"对茶汤斟分得均不均、匀不匀所起作用已很小,但从表演的艺术层面看,上下几次点滴的柔美姿态,却特别地引人注目。借此,笔者就工夫茶艺中的"韩信点兵"步骤及表演艺术谈谈有关设想和看法。
标签：韩信点兵关公巡城茶艺表演潮州工夫茶艺术层面艺术造型

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