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  • 简介:芬兰研究人员最新研发出一种新型超薄包装材料,可用于食品和医用品的包装,其轻、薄和密封等性能均优于传统的铝薄膜。他们利用可将物质以单原子膜形式一层层镀在基底表面的原子层沉积技术,研发出一种生物基新型镀膜,其厚度仅有25μm,而且无孔、柔韧、可弯曲。这种新型包装材料具有良好的防渗透性能,特别适用于食品和医药产品的包装。

  • 标签: 食品包装 包装材料 超薄 渗透性能 研究人员 沉积技术
  • 简介:此法简单易行,贮藏期间不倒动,管理粗放。采收后的大蒜经充分晾晒后,便可选种、编辫。每50头一辫。两辫一挂,不合规格的蒜头也应分等级编辫,以便上市或食用。大蒜编辫以后,还要晒蒜辫,让其充分干燥。晾晒时。要防雨、防潮、防热、防磕碰。大蒜编辫晒干以后,量少可挂在屋檐下,若量大时,要搭蒜棚挂起。注意遮荫、防雨、防潮、防热、通风,立冬以后天气寒冷时,下架移到贮藏室,注意通风,并随天气变化增减通风量。整个冬季要尽量减少搬动以免碰伤。贮藏室温度保持0℃左右,防止温度过高所导致的呼吸作用增强、养分消耗、蒜头发芽、变软、发黄,或温度过低,造成冻害。

  • 标签: 贮藏期间 蒜头 技法 温度过高 天气变化 通风量
  • 简介:应用型本科教育肩负培养高级技术应用型人才的使命,成自己的特色。对粮食工程专业应用型本科人才的培养目标、型本科人才培养方案设计的原则和框架。其人才培养方案应当有别于普通本科和高职高专,形能力结构要求进行了归纳,结合自身实际探讨了应用

  • 标签: 粮食工程 应用型本科教育 培养方案 培养目标 能力结构
  • 简介:采用福林酚比色法对采自3个地区的核桃及核桃不同部位的酚含量进行测定与比较,以没食子酸为对照品,线性回归方程为Y=0.113(41X+0.022,16,相关系数R2=0.997,96.结果表明,伊犁巩留野核桃酚含量较阿克苏、和田的核桃酚含量高,同一核桃的不同部位,核桃仁的酚含量最高,核桃分心木次之,核桃壳最少.

  • 标签: 核桃 多酚 没食子酸
  • 简介:以糜子皮为原料,乙醇为提取溶剂,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化超声辅助提取糜子皮酚的工艺条件。结果表明,超声辅助提取糜子皮酚的最佳工艺条件为:在室温(25℃)下,以体积分数为40%的乙醇为提取溶剂,料液比1∶25(g/mL),超声功率320W,提取时间40min。在此工艺条件下,糜子皮中酚的平均提取率为0.99%,相对标准偏差为2.14%,该工艺准确度高,重复性好,可为糜子皮资源的深度开发利用提供参考。

  • 标签: 糜子皮 多酚 超声辅助提取 工艺
  • 简介:通过体外抗氧化体系对核桃青皮酚的抗氧化能力进行研究。结果表明,核桃青皮酚在各体系中均有一定的抗氧化性能,并且其抗氧化能力随着浓度的增加而增强;在所选浓度下,核桃青皮酚对DPPH自由基和过氧化氢的清除能力、对三价铁离子的还原能力均明显强于VC。当其质量浓度高于10mg/L时,核桃青皮酚对羟基自由基的清除作用强于VC对超氧阴离子自由基的清除作用;当其质量浓度低于22.3mg/L时,核桃青皮酚对超氧阴离子自由基的清除力强于VC对超氧阴离子自由基的清除作用。

  • 标签: 核桃青皮 多酚 抗氧化
  • 简介:介绍了植物果实内源胺的合成途径,果实采后贮藏过程中内源胺含量变化与外源胺处理对果实贮藏保鲜的作用及胺延缓果实衰老的可能机理.

  • 标签: 果实 贮藏 衰老 多胺
  • 简介:用WXD2S-3型微波干燥机分别对豆角、白萝卜、胡萝卜、马铃薯、苹果、香菇等果蔬原料进行脱水干制试验,发现该机较适用于干燥土豆、白萝卜、苹果等原料,而对其他蔬菜的干制效果较差。在此基础上,进行了3种果蔬适宜切分厚度及适宜干制时间的研究,并且分析探讨了微波干制中出现的问题。

  • 标签: 微波干躁 果蔬干制 干制效果
  • 简介:大豆糖蜜是生产大豆浓缩蛋白过程中的副产物。综述了大豆糖蜜中大豆低聚糖、大豆异黄酮、大豆皂苷和大豆磷脂等功能成分的理化性质及其生理功能,并简述了大豆糖蜜在食品和饲料工业中的应用

  • 标签: 大豆糖蜜 功能性成分 食品工业 饲料工业
  • 简介:美食是人生的一大享受。但如果食物烹调不合理,很多营养素就会被破坏,这时我们所品尝到的所谓"美食"可就成了"美中不足之食"了。那么,日常生活中如何在兼顾美味的同时,不让营养偷偷溜走呢?淘米别太勤,面食蒸烙最好米、面中的水溶性维生素最容易受到损失。做米饭淘米时,随淘米次数、浸泡时间的增加,营养素的损失就会增加。

  • 标签: 水溶性维生素 蒸馒头 高温油 清蒸丸子 炒肉丝 肉类食品
  • 简介:以微波作为辅助方法,以乙醇体积分数、料液比、微波功率、微波时间为影响因素进行单因素试验;在单因素试验的基础上以桦褐孔菌酚提取率为指标进行四因素三水平正交试验。试验表明,微波辅助提取桦褐孔菌酚的最佳工艺条件为乙醇体积分数50%,料液比1:50,微波功率560W,微波时间180s;在此条件下,桦褐孔菌酚提取率可达到3.186%。因此,微波辅助提取是一种快速、有效的桦褐孔菌酚提取方法。

  • 标签: 桦褐孔菌 多酚 微波 提取
  • 简介:低聚木糖是一种较好的功能低聚糖类,工业应用范围广泛。综述了用木质纤维材料制取低聚木糖的方法,重点介绍了低聚木糖的理化特性以及应用

  • 标签: 低聚木糖 酶法 化学法 应用
  • 简介:燕麦是我国重要农作物之一。它含有的β-葡聚糖,具有清肠,降胆固醇,调节血糖,提高免疫力等特殊生理功能,是一种非常理想的保健产品。综述了燕麦葡聚糖的提取纯化、功能以及应用

  • 标签: 燕麦 Β-葡聚糖 提取 纯化 功能特性
  • 简介:以苹果鲜渣为原料,利用超声波辅助提取苹果渣中的酚。在单因素实验的基础上,采用PlackettBurman试验设计对超声波提取的因素进行了研究,筛选出对超声波提取苹果酚具有显著影响的因子:温度(P=0.0334)、乙醇体积分数(P=0.0241)和提取次数(P=0.0237).

  • 标签: 苹果多酚 超声波提取 Plackett Burman设计
  • 简介:褐变一直困扰着马铃薯的加工开发利用,而酚氧化酶是马铃薯酶促褐变的关键酶。为筛选安全无毒、处理简单的酚氧化酶抑制剂,本研究以苦荞茎叶磷酸盐缓冲液提取物、乙醇提取物和水提取物为褐变抑制剂,研究其对红宝石马铃薯酚氧化酶的抑制效果。结果显示,3种提取物对马铃薯酚氧化酶均具有显著地抑制效果,使该酶活力下降50%所需的浓度(IC50)分别为0.21、0.28、0.41mg/mL。磷酸盐提取物的作用效果最强,乙醇提取物的作用效果次之,水提取物的作用效果最弱,3种苦荞茎叶提取物对酶的抑制作用均为非竞争可逆抑制,其抑制常数(KI=KIS)分别为0.21、0.33、0.56mg/mL。对3种提取物中总黄酮、蛋白质含量进行定量测定,结果表明,磷酸盐提取物中不仅含有较高含量的黄酮类物质,同时蛋白质含量也较高,推测这可能是磷酸盐缓冲液提取物抑制效果最好的原因。研究结果可为探寻马铃薯酚氧化酶新的天然抑制剂和马铃薯深加工过程中褐变的控制提供新的思路和参考依据。

  • 标签: 苦荞 多酚氧化酶 “红宝石”马铃薯 抑制剂 动力学
  • 简介:解决排管库内的排管在供液过程中.由于节流膨胀阀和分液器安装不合理而造成的排管结霜不匀的问题.对三种不同安装方式的铝排管贮藏库进行分析比较,探讨排管结霜不匀的原因与解决方法。结果表明.二次节流产生闪发气体及供液距离相对过长,是造成排管外壁结霜不匀的根本原因。因此,在安装氟利昂系统时。应尽量减少闪发气体的产生;制冷剂进入每个通路铝合金翅片管的允许长度应控制在一定范围之内.尤其是用分液器进行分液控制时,要特别注意蒸发管的长度,8路分液器的分液方式可较4路分液器缩短分液后的供液距离.避免排管结霜不均匀的问题:用外平衡式节流膨胀阀节流降压、不用分液器分液的系统.每个通路的供液距离可以适当加长。

  • 标签: 贮藏库 铝排管 安装工艺 结霜 通路长度
  • 简介:研究了超声波结合抗坏血酸处理对鲜切苹果品质的影响。将切好的苹果块浸入蒸馏水或1%抗坏血酸溶液中后,用40kHz的超声波处理1min,分别记为处理US和AS。另取样品在1%抗坏血酸溶液中浸泡1min而不进行超声处理,记为处理AA。处理后所有样品均在4℃环境条件下贮藏12d。结果表明,处理AS的果肉颜色明显好于其他2个处理,表现为较高的L值和较低的△E值,而处理US和AA果肉明显褐变。

  • 标签: 超声波处理 果肉褐变 鲜切苹果 多酚氧化酶活性 酸处理 抑制作用