简介：采用HNO3-H2O2微波消解稻谷样品中的硒,氢化物发生原子荧光光谱法测定稻谷中微量元素硒.方法的检出限为0.14-ng/mL,线性范围为0~10-ng/mL,回收率为97.3%~101.6%.此方法可适用于富硒稻谷中硒含量的测定,一结果令人满意.

简介：介绍了原子荧光光谱法测定米发糕中砷的测量不确定度的评定方法,为建立有效的质量控制方法提供科学依据。确定和计算测定过程中的各不确定度分量,最后整体合成。原子荧光光谱法测定米发糕中砷的测量不确定度为0.006939mg/kg。该方法评定过程合理,步骤清晰,不重复和遗漏。

简介：对酶法生产的香菇抽提物中的多肽、蛋白多糖、氨基酸及5’-核苷酸测定分析，结果表明，酶法生产的香菇抽提物含有香菇活性肽、蛋白多糖成分及17种氨基酸，其中抽提物Ⅰ、抽提物Ⅱ和抽提物Ⅲ的水解度分别为16．8％，19．7％和23．08％；由5’-磷酸二酯酶处理的香茹抽提物中的5’-核苷酸含量提高了4．53％。因此，该香菇抽提物是集营养、调味及保健于一体的天然物质。

简介：通过荧光分光光度计测定了不同采集时间的大飞扬草整株、叶、茎、根水提物的三维荧光光谱图,得出了可以用于鉴定的共有峰位置。绘制了峰位置分布图,直观地展现了各个荧光物质存在的部位。结合文献,指出了部分荧光峰的归属,未归属的荧光峰可能是属于新成分。

简介：1.将香菜根去掉,烂叶、黄叶摘去,然后编织成一根长辫子,挂在阴凉通风处,干后可长期食用。食用时,将干了的香菜用温水浸泡一下,香菜依然鲜绿,香味不减。2.把新鲜香菜的根部浸入食盐沸水中,30s后全部浸入,约10s后待叶迅速变成翠绿时取出,挂起来阴干,然后剪成1cm长的小段,装入带盖的玻璃瓶或瓷罐中。

简介：

简介：咸鸭蛋又叫脆鸭蛋，其腌制方法大有讲究，下面介绍几种咸鸭蛋腌制方法。

简介：由浙江大学发明的果蔬、花卉保鲜法，是将果蔬、花卉按照常规保鲜方法置放于贮藏库内，然后施行以下步骤：①测定贮藏库内气体的乙烯浓度；②持续抽取贮藏库内的气体，对上述被抽取的气体进行水气脱除处理，使水气脱除处理后的气体中的含水率≤1％；

简介：1.保存叶菜类最重要的就是保留水分,同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸,在叶片上喷点水,然后用报纸包起来,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延长保存时间,留住新鲜。2.生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色,可将菜心摘除,然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分,等到纸巾较干时将其取出,再将生菜放入保鲜袋中冷藏。

简介：（1）湿纸贴眼将浸湿的纸贴在鱼的眼睛上,因为鱼眼内神经后面有一条死亡线,这条线一离开水就会断,鱼也就很快死亡。贴后可使鱼存活5h。

简介：小杂粮耐寒耐瘠薄,是发展可持续农业不可替代的作物。通过详细介绍小杂粮的主要虫害和病害,并结合专业知识,就如何防治常见病虫害提出经济、高效、快捷的防治方法,对我国小杂粮的种植有较高的参考价值。

简介：对经不同浓度乙烯利处理的红地球葡萄果实接种灰霉葡萄孢霉菌后发病率的调查与测定，结果表明，在各贮藏期间，红地球葡萄灰霉病发病率随着处理浓度加大和贮藏期延长而增加，乙烯利加速了红地球葡萄在贮藏保鲜过程中易受灰霉病菌侵染而腐烂霉变。

简介：据报道，2013年8月意大利一家动物预防研究所在（（食品控制杂志》上发表了一篇关于开发酶联免疫吸附法（ELISA）快速定性检测食品、饲料中多种磺胺类药物残留的研究文章。

简介：一项近期的韩国研究发现，绿茶提取物结合L-茶氨酸可能有助于改善记忆力。本研究选取了91名具有轻微认知障碍的患者为研究对象，随机抽取部分患者让其每日服用1680mg的绿茶提取物与L-茶氨酸的混合物（LGNC-07），剩余患者服用安慰剂作为对照，试验的持续时间为16周。

简介：芦丁具有较强的药理活性、毒性低，广泛存在于植物界，但其脂溶性低，使其应用受限。采用溶剂法制备芦丁-卵磷脂复合物，并采用紫外（uv）、红外（IR）、扫描电子显微镜（SEM）、差示量扫描（DSC）、X-射线衍射（XRD）等波谱手段对该复合物理化性质进行研究。结果表明，芦丁与大豆磷脂复合后，其物相发生了重大改变，芦丁以无定形状态分散于卵磷脂中。在25℃正辛醇中，复合物的溶解度为31．240μg／mL，而芦丁单体的溶解度仅有0．097μg／mL，溶解性有显著提高。

简介：介绍了用于果蔬保鲜的小功率管式电晕放电型臭氧发生器电源电路利用电晕放电原理产生臭氧(O3)的工作过程。根据臭氧发生管放电极的空间布局上的特点,设计双变压器回路给予供电,并辅以STC89C52RC单片机控制电路,实现定时可控功能。该设计克服了传统果蔬保鲜臭氧发生器电源模块庞大的缺点,并根据臭氧发生器的机械结构特点设计了合适的电路板,使电源模块体积减小,节省了安装空间。

简介：南瓜中富含的果胶，占南瓜干物质的7％～17％，尤其是南瓜皮，其中的果胶含量可达20％以上，南瓜皮是一种理想的低酯果胶原料。研究了从南瓜皮中提取果胶的一种全新思路，既可以废物利用，变废为宝，提高经济效益，又可以减少环境污染。采用盐析法从南瓜皮中提取食用果胶，在单因素试验的基础上用正交试验进行工艺参数的优化，得到其较佳工艺条件：液料质量比为1：70，萃取液pH值为2．0，萃取温度为90℃，萃取时间为90min，并选用硫酸铝作沉淀剂。在此工艺条件下，南瓜皮的果胶提取率达14．30％。与其他方法相比，盐析法提取果胶具有成本底、得率高和果胶制品纯度高等特点。因此采用盐析法从南瓜皮中提取果胶是一种技术上可行的生产工艺。

简介：采用微波法对番木瓜皮中的果胶进行了提取。采用咔唑反应比色法测定果胶含量,通过单因素试验和正交试验研究了各因素对果胶提取率的影响。结果表明,适宜的工艺条件是提取液的pH值为2.0,料液比为1∶25,辐射功率为460W,辐射时间30s,提取的果胶产率为20.0%。

简介：以万寿菊花为原料，研究了氯仿提取液对3种常见食品腐败菌的抑菌作用。结果表明，以氯仿为提取剂，在温度85℃，料液比1：20，回流提取5h的最佳条件下，得到的万寿菊提取液对青霉、大肠杆菌和枯草芽孢杆菌具有抑菌作用，48h抑制率分别为2．99％，2．43％，4．18％，最小抑菌浓度为15％，此时α-三连噻吩的浓度为0．38％。

简介：以肉糜为试材,研究2-4℃储藏条件下碧萝芷、生姜、大蒜、阿魏酸、枳实提取物对其抗氧化作用。结果表明,在8d的储藏期内,空白对照组的丙二醛(MDA)含量、过氧化值、酸价和挥发性盐基氮均呈明显上升趋势,添加碧萝芷提取物能显著抑制脂肪的酸败变质,在0-2d,碧萝芷组的MDA值基本没有变化,4-8d内MDA值反而有下降的趋势,表明碧萝芷不仅可以抑制氧化产物的产生,而且可能对已经产生的氧化产物MDA有降解作用。碧萝芷对过氧化值和酸价的抑制作用分别是空白对照组的1.5倍和2倍,但总体上对挥发性盐基氮的抑制效果不明显。表明碧萝芷提取物对2-4℃储藏的肉糜具很强的抗氧化作用。