简介：通过KJELTEC2300型全自动定氮仪对大米中蛋白质的重复性试验结果，分析影响测量结果的各个因素，对各个分量进行计算和合成，求卅合成不确定度和扩展不确定度。

简介：由上海青浦绿洲检测仪器有限公司生产的LDS—IG型电脑水分测定仪，设有电脑数据通信接口，可进行测量数据采集和定标数据的下载和更新，落料筒开关震动小，样品散落一致性好，且可用多达4个的标准样品对仪器进行定标。

简介：此法简单易行，贮藏期间不倒动，管理粗放。采收后的大蒜经充分晾晒后，便可选种、编辫。每50头一辫。两辫一挂，不合规格的蒜头也应分等级编辫，以便上市或食用。大蒜编辫以后，还要晒蒜辫，让其充分干燥。晾晒时。要防雨、防潮、防热、防磕碰。大蒜编辫晒干以后，量少可挂在屋檐下，若量大时，要搭蒜棚挂起。注意遮荫、防雨、防潮、防热、通风，立冬以后天气寒冷时，下架移到贮藏室，注意通风，并随天气变化增减通风量。整个冬季要尽量减少搬动以免碰伤。贮藏室温度保持0℃左右，防止温度过高所导致的呼吸作用增强、养分消耗、蒜头发芽、变软、发黄，或温度过低，造成冻害。

简介：

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简介：采用福林酚比色法对采自3个地区的核桃及核桃不同部位的多酚含量进行测定与比较,以没食子酸为对照品,线性回归方程为Y=0.113（41X＋0.022,16,相关系数R2=0.997,96.结果表明,伊犁巩留野核桃多酚含量较阿克苏、和田的核桃多酚含量高,同一核桃的不同部位,核桃仁的多酚含量最高,核桃分心木次之,核桃壳最少.

简介：建立检测奶粉中色氨酸含量的氨基酸分析仪法。用碱水解法水解奶粉,氨基酸分析仪测定奶粉中色氨酸。结果表明,该方法标准曲线良好,线性范围为0.02-0.20μmol/mL,相关系数等于0.99999,检出限为10pmol,回收率为95.54%-103.82%。该方法简单快速、灵敏度高,适用于样品数目较多的定量检测。

简介：以糜子皮为原料,乙醇为提取溶剂,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化超声辅助提取糜子皮多酚的工艺条件。结果表明,超声辅助提取糜子皮多酚的最佳工艺条件为:在室温(25℃)下,以体积分数为40%的乙醇为提取溶剂,料液比1∶25(g/mL),超声功率320W,提取时间40min。在此工艺条件下,糜子皮中多酚的平均提取率为0.99%,相对标准偏差为2.14%,该工艺准确度高,重复性好,可为糜子皮资源的深度开发利用提供参考。

简介：通过体外抗氧化体系对核桃青皮多酚的抗氧化能力进行研究。结果表明，核桃青皮多酚在各体系中均有一定的抗氧化性能，并且其抗氧化能力随着浓度的增加而增强；在所选浓度下，核桃青皮多酚对DPPH自由基和过氧化氢的清除能力、对三价铁离子的还原能力均明显强于VC。当其质量浓度高于10mg／L时，核桃青皮多酚对羟基自由基的清除作用强于VC对超氧阴离子自由基的清除作用；当其质量浓度低于22．3mg／L时，核桃青皮多酚对超氧阴离子自由基的清除力强于VC对超氧阴离子自由基的清除作用。

简介：介绍了植物果实内源多胺的合成途径,果实采后贮藏过程中内源多胺含量变化与外源多胺处理对果实贮藏保鲜的作用及多胺延缓果实衰老的可能机理.

简介：美食是人生的一大享受。但如果食物烹调不合理,很多营养素就会被破坏,这时我们所品尝到的所谓＂美食＂可就成了＂美中不足之食＂了。那么,日常生活中如何在兼顾美味的同时,不让营养偷偷溜走呢？淘米别太勤,面食蒸烙最好米、面中的水溶性维生素最容易受到损失。做米饭淘米时,随淘米次数、浸泡时间的增加,营养素的损失就会增加。

简介：以微波作为辅助方法，以乙醇体积分数、料液比、微波功率、微波时间为影响因素进行单因素试验；在单因素试验的基础上以桦褐孔菌多酚提取率为指标进行四因素三水平正交试验。试验表明，微波辅助提取桦褐孔菌多酚的最佳工艺条件为乙醇体积分数50％，料液比1：50，微波功率560W，微波时间180s；在此条件下，桦褐孔菌多酚提取率可达到3．186％。因此，微波辅助提取是一种快速、有效的桦褐孔菌多酚提取方法。

简介：以苹果鲜渣为原料，利用超声波辅助提取苹果渣中的多酚。在单因素实验的基础上，采用PlackettBurman试验设计对超声波提取的因素进行了研究，筛选出对超声波提取苹果多酚具有显著影响的因子：温度（P=0．0334）、乙醇体积分数（P=0．0241）和提取次数（P=0．0237）.

简介：褐变一直困扰着马铃薯的加工开发利用,而多酚氧化酶是马铃薯酶促褐变的关键酶。为筛选安全无毒、处理简单的多酚氧化酶抑制剂,本研究以苦荞茎叶磷酸盐缓冲液提取物、乙醇提取物和水提取物为褐变抑制剂,研究其对红宝石马铃薯多酚氧化酶的抑制效果。结果显示,3种提取物对马铃薯多酚氧化酶均具有显著地抑制效果,使该酶活力下降50%所需的浓度（IC50）分别为0.21、0.28、0.41mg/mL。磷酸盐提取物的作用效果最强,乙醇提取物的作用效果次之,水提取物的作用效果最弱,3种苦荞茎叶提取物对酶的抑制作用均为非竞争性可逆抑制,其抑制常数（KI=KIS）分别为0.21、0.33、0.56mg/mL。对3种提取物中总黄酮、蛋白质含量进行定量测定,结果表明,磷酸盐提取物中不仅含有较高含量的黄酮类物质,同时蛋白质含量也较高,推测这可能是磷酸盐缓冲液提取物抑制效果最好的原因。研究结果可为探寻马铃薯多酚氧化酶新的天然抑制剂和马铃薯深加工过程中褐变的控制提供新的思路和参考依据。

简介：依照GB／T5009．60-2003测量食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品卫生标准的分析方法，探索测定食品包装用聚乙烯成型品蒸发残渣的不确定度评定方式。该检测方法的不确定度评定结果为4．18mg／L（k=2）。

简介：介绍了原子荧光光谱法测定米发糕中砷的测量不确定度的评定方法,为建立有效的质量控制方法提供科学依据。确定和计算测定过程中的各不确定度分量,最后整体合成。原子荧光光谱法测定米发糕中砷的测量不确定度为0.006939mg/kg。该方法评定过程合理,步骤清晰,不重复和遗漏。

简介：通过对凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量的测量不确定度分析，对其标定结果的质量进行了定量表征。结果表明，该食品中蛋白质的含量为25．88％±0．15％（k=2），测量结果重复性的不确定度对总体不确定度作用最大。

简介：研究了超声波结合抗坏血酸处理对鲜切苹果品质的影响。将切好的苹果块浸入蒸馏水或1%抗坏血酸溶液中后,用40kHz的超声波处理1min,分别记为处理US和AS。另取样品在1%抗坏血酸溶液中浸泡1min而不进行超声处理,记为处理AA。处理后所有样品均在4℃环境条件下贮藏12d。结果表明,处理AS的果肉颜色明显好于其他2个处理,表现为较高的L值和较低的△E值,而处理US和AA果肉明显褐变。

简介：为满足贮运食品对冷链温度实时监测的需要，研究设计了一种基于ZigBee的冷链温度监测系统。该系统利用SZ05模块构建ZigBee网络，实现冷链温度的实时采集与传输，协调器节点采用ATmega128作为控制器，路由节点采用ATmega16作为控制器，分别设计出两种节点的硬、软件。经12h组网通信测试，结果表明，该系统的硬件结构简单、体积小、设备可靠性高，组成的无线传感网络能够实现对温度准确、稳定、可靠的实时监测，对监控冷链温度、保证冷链中易腐食品品质和食用的安全性可起到重要作用。

简介：依据温室控制要求，介绍了模糊控制技术在温室控制系统中的应用，给出了模糊控制器的实现过程。实践表明，该控制器具有良好的控制效果。