简介：针对果蔬易腐的特点,提出了果蔬保质期时间窗,将其作为约束条件,对果蔬运输车的路径进行优化,建立了针对果蔬配送路径的优化模型,并采用改进蚁群算法对模型进行求解。仿真试验结果表明,模型及算法可以有效地优化果蔬配送路线。

简介：(1)传统运法一般是采用帆布、橡胶袋放入鱼篓或木桶中,用木制十字形板轻击水面,使水面产生波动,增加溶氧量,或加换净水来增氧.此法简单易行,但水多鱼少,容器的利用率低,成活率也较低,只适合在气温不高时作短途运输.

简介：在远距离运输途中,降低温度可对果实起到保鲜作用,但提高二氧化碳浓度同样可以达到保鲜的目的。如美国采用增加二氧化碳的方法,在包装箱外罩塑胶膜,把二氧化碳浓度从开始的4%提高到21%,

简介：益智系姜科姜属多年生草本植物,原产于热带地区,为海南特有的南药之一,含有糖、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素B1、B2、C、E及锰、锌等营养成分,经验证完全符合医学药典标准[1].益智的药用成分主要是挥发油,其含量为0.7%～1.18%.油中主要成分为桉叶素、姜烯、姜醇、益智酮A、益智酮B、益智醇等.益智壳和益智仁中挥发油成分不同,中药多用果仁.益智性温,入药有健胃、理气、补心肾与安神、涩精固气等功能,具有抗癌、抑制回肠收缩、抑制前列腺素有机合成、强心拮抗钙素活性及扩张血管[2]、壮阳、延缓衰老、防治老年性痴呆、益智等疗效.专家学者对益智不同器官的化学成分、益智油的提取分离及益智的抗癌作用做了大量的研究,发现益智能大大减少超氧化物的产物,降低脂肪氧化,抑制表皮鸟氨酸脱羧酸的活性,说明益智既是一种药效独特中草药,又是抗衰老天然保健品.目前,研究人员在益智加工研制方法及其操作工艺等方面作了深入的探索,但益智作为食品的加工方法仍沿袭传统工艺,新产品的开发,特别是深加工研究尚属空白.从食用的角度出发,已研制开发出微胶囊益智油、益智茶、益智粉及益智糖果等系列化产品.具体加工工艺如下.

简介：鲜平菇因其含有多种氨基酸、维生素、矿物质以及热量低、脂肪少而成为营养丰富、味道鲜美的保健食品.然而,由于鲜平菇含水量高、质地脆嫩而不耐贮存,在出菇高峰期往往会因供大于求而造成产品变质,极大地降低其商品价值和实用价值.

简介：有人问到:海参口服液与鱼鳞胶原口服液作为新产品,如何打开市场?这个问题与水产保健品营销的初始设计相关,为此谈一些看法.

简介：国家质检总局4月28日发布消息称，国家质检总局、国家标准委近日批准发布了邻艮制商品过度包装要求食品和化妆品》国家标准，标准自2010年4月1日起开始实施。标准对食品和化妆品销售包装的空隙率、层数和成本等3个指标做出了强制性规定，

简介：对于复合调味品而言，特有的鲜味和香味是非常关键的，没有特殊的鲜味和香味的复合调味品就算不上是高级复合调味品。成都乐客食品技术开发有限公司在复合调味技术的研究的与应用方面，已积累了14年的经验，现就增鲜、增味复合调味料的特点及应用作一介绍，以共同推动这一产业的向前发展。

简介：介绍了养殖鱼冷却链物流体系流程及条件,探讨了0℃～8℃经济可靠的低温冷却链的适用性,并就其专家系统的开发利用进行了预测.

简介：调味品是餐饮烹饪中的辅料，不可能像米面一样，一次性消费量巨大。因此，对调味品包装就有了一些特殊的要求，包括反复封合、避光性、稳定性等等。

简介：以青椒（麻辣四号）为试材，采用不同包装（普通纸箱、瓦楞纸箱、微孔保鲜膜）、不同运输车辆（厢式半封闭货车、普通货车）及0．5μL，L1-MCP共6种组合方式处理，青椒经6h公路运输后（厢式半封闭货车温度18～24℃、相对湿度70％～80％；普通货车温度18～24℃、相对湿度50％～60％），贮于常温条件下（温度18～22℃、相对湿度80％～85％）12d，研究不同包装与运输方式对常温贮藏青椒品质的影响。结果表明，经0．5μL／Ll—MCP处理、采用5层瓦楞纸箱内衬微孔保鲜膜包装、用厢式半封闭货车运输的处理。能保持青椒较高的果实硬度和可溶性固形物含量，降低失重率与呼吸强度，抑制丙二醛含量的增加，延缓膜脂过氧化进程，延长贮藏期，保鲜效果显著。

简介：以徐香猕猴桃为试验材料,采用模拟运输振动方式,研究减振包装（泡沫网套、托盘）在猕猴桃运输过程中的减振防伤效果。结果表明,与裸露组相比,采用减振包装的猕猴桃模拟运输后贮藏14d时,可显著降低果实表面损伤指数、呼吸强度、乙烯释放量和相对电导率的上升幅度及果实硬度下降幅度,延缓果实色泽的变化,但对果实可溶性固形物含量变化无显著影响。综合各指标,减振包装具有显著减少猕猴桃果实损伤和延缓果实衰老的效果,其中托盘的减振效果优于泡沫网,更利于猕猴桃运输后的贮藏和品质保持。

简介：依照GB／T5009．60-2003测量食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品卫生标准的分析方法，探索测定食品包装用聚乙烯成型品蒸发残渣的不确定度评定方式。该检测方法的不确定度评定结果为4．18mg／L（k=2）。

简介：由宁波市林特科技推广中心和浙江大学等单位承担的宁波市重大科技项目＂杨梅物流关键技术研究与产业化＂日前通过鉴定。由中国农大、上海交大、南京农大教授组成的鉴定委员会认为,

简介：

简介：脂肪酶（lipase,E.C.3.1.1.3,甘油酯水解酶）是一类特殊的酯键水解酶,能在异相系统（油—水）界面上水解特殊酯（脂肪酸甘油酯）类,具有重要而广泛的工业用途。综述了脂肪酶的固定化以及固定化脂肪酶的应用研究进展。

简介：当春茶又吐新芽时,凌云县又开始筹建茶文化节,旨在以文化搭台、经济唱戏来推动全县茶叶生产销售、旅游等产业的可持续发展,全面振兴凌云经济。虽然凌云县发展茶叶产业化具有很强的优势,但在发展过程中也存一些问题,现通过综合利用、科技创新、培育龙头企业、与旅游联姻以及规范市场行为等措施一定会取得理想的效果。

简介：我国是世界上最大的蔬菜生产国，同时也是蔬菜最大的消费国。2000年以来，我国蔬菜年产量一直占世界年总产量的40％以上。据统计，我国平均每人每天摄入1kg左右的蔬菜，所以每天向市场均衡地供应数量充足、品种丰富、优质安全、价格稳定的蔬菜，对城市居民生活与社会的稳定发挥重要作用。近几年来几次出现蔬菜供应不畅，价格波动较大的事件所引起的社会不安，已为大家共知，以至中央政府反复强调“菜篮子”工程建设问题。

简介：通过对马铃薯主粮化概念进行分析解释,以期帮助人们正确认识马铃薯主粮化行为,通过对马铃薯主粮化的意义和发展现状的阐述,分析制约我国马铃薯主粮化发展的因素,同时提出加快马铃薯主粮化发展步伐的相关建议。

简介：以新鲜香菇柄为原料,通过单因素试验和正交试验,研究脉冲超声处理对香菇柄的嫩化效果。结果表明,单因素各试验组的咀嚼性均低于未嫩化处理的对照组,各单因素最佳水平的嫩化率均大于40%,嫩化效果明显。正交试验优化的超声波嫩化香菇柄最优工艺为:超声功率650W、脉冲超声时间5min、超声/间隙时间4s/2s,此条件下处理的香菇柄咀嚼性为18.98mJ。验证试验结果表明,脉冲超声处理香菇柄的嫩化率比普通连续超声高51.28%,说明脉超声非常适用于香菇柄的嫩化处理。