简介:
简介:目的本研究通过对佛山市常见水产品甲基汞污染状况进行分析,为建立甲基汞监测体系提供依据。方法以佛山市禅城、南海、三水、高明为采样区,于2014年分上、下半年在以上采样区进行随机采样,采用超声萃取一冷蒸汽一原子荧光光谱法对样本进行检测,并对甲基汞的浓度进行分析。结果共对640份样本的甲基汞含量进行检测,包括鲩鱼、鳙鱼、鲢鱼、鲈鱼、鲫鱼、塘鲺、虾和贝类,每种均采样80份。甲基汞浓度中位数为0.010mg/kg,四分位间距为0.021mg/kg,含量范围为0.001—0.308mg/kg。不同鱼类甲基汞含量由高到低依次为鳙鱼(中位数0.028mg/kg)、鲈鱼(0.023mg/kg)、鲫鱼(0.014mg/kg)、鲢鱼(0.009mg/kg)、塘鲺(0.005mg/kg)、鲩鱼(0.003mg/kg),虾类甲基汞浓度中位数为0.007mg/kg,贝类为0.005mg/kg。不同采样点(超市与农贸市场)、不同区域(城镇与农村)的水产品甲基汞含量差异均无统计学意义(均P〉0.05)。禅城、南海、三水、高明区的水产品样本甲基汞浓度差异有统计学意义(P〈0.05),最高为高明区(0.015mg/kg),最低为禅城区(0.007mg/kg)。禅城、南海、三水、高明区8种水产品甲基汞含量差异均有统计学意义(P〈0.05)。除鲈鱼外,各区不同种类的水产品甲基汞含量差异均有统计学意义(P〈0.05或P〈0.01)。结论佛山地区居民日常食用水产品的甲基汞污染程度比较轻微,孕妇和儿童应注意食用频率和种类的选择。
简介:目的了解北京市大兴区市售水产品致病菌的污染状况,为食品安全风险评估和预防食源性疾病提供科学依据。方法选择辖区内人121密集,销售量大的超市、菜市场随机采样,进行副溶血性弧菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、创伤弧菌4种致病菌检测。结果①7个监测点共计采样本46件,检出阳性样本16件,阳性率34.78%;②不同监测点的监测结果显示,菜市场的检测阳性率高于超市,差异有统计学意义(x2=4.546,P〈0.05);③淡水产品和海产品的检出率比较,差异无统计学意义(x2=1.425,P〉0.05);④虾类副溶血性弧菌污染率最高为42.86%,贝壳类创伤弧菌污染率最高为30%。结论市售水产品致病菌污染严重,特别是副溶血性弧菌污染率较高,提示大兴区市售水产品存在食品安全隐患,应加强水产品的监管力度。
简介:目的通过对2011-2012年合肥市售生食水产品中分离的副溶血性弧菌血清型、毒力基因和耐药性的研究,了解生食海产品污染的副溶血性弧菌的病原学特征。方法按GB/T4789.7-2008方法进行分离鉴定,用PCR技术检测不耐热溶血素(tlh)基因、耐热直接溶血素基因(tdh)和耐热直接溶血素相关溶血素基因(trh)。药敏试验采用K-B法。结果两年检获的65株副溶血性弧菌分属11个血清群,以02(41.54%)、01(12.31%)、03(12.31%)群为主。65株菌均不携带tdh和trh毒力基因,tlh基因全部阳性。药敏结果显示,65株菌对15种抗生素显示出较高的青霉素(100.0%)和氨苄西林(95.4%)耐药性。结论近年来合肥市售生食水产品中污染的副溶血性弧菌以O2血清型为主,tdh基因和trh基因均为阴性。
简介:目的了解深圳市南山区淡水产品中香港海鸥菌的污染情况,并分析其耐药特征。方法于2015年4~9月采购该区1家水产批发市场、1家超市和3家农贸市场淡水产品样本共计347份,检样接种改良头孢哌酮麦康凯琼脂(cefoperazonemacconkeyagar,CMA)培养分离可疑菌株,经革兰染色、生化试验及16SrRNA扩增测序确认;阳性菌株用纸片扩散法试验19种抗生素耐药性。结果在347份淡水产品中检出香港海鸥菌108份,阳性率31.12%,其中草鱼阳性率20.44%,虎纹蛙阳性率50.82%。蛙株和鱼株药敏结果比较显示:鱼来源株对一、三类头孢菌素类抗生素耐药率高,蛙来源株对四环素类、喹诺酮类和磺胺类耐药率高。在38株多重耐药香港海鸥菌中,9株鱼分离株、29株蛙分离株分别表现为6种和20种耐药表型。结论深圳市该区淡水产品中存在不同程度的香港海鸥菌的污染且蛙来源的香港海鸥菌耐药模式更加复杂。