简介：摘要：随着食品加工行业的不断发展，煮锅作为食品加工中的重要设备，其传热性能对食品加工效率和质量具有重要影响。本文详细探讨了食品加工煮锅传热系数的测定方法，并深入分析了影响煮锅传热系数的各种因素。通过实验研究，本文旨在为食品加工煮锅的优化设计和使用提供理论支持和实践指导。
食品加工煮锅传热系数的测定与影响因素分析
