简介：<正>一、饮食习俗是构成民俗学的重要内容中国历来有“食为民天”的观念。民俗学通俗的解释,应该是一种研究民间风俗的学问,当然食为天的观念也必在其中。饮食中的“风味”,就是与风俗、风情同属一个范畴的概念。人类在原始蒙昧时期,用火烧烤兽肉,边吃边围着火堆“手之舞之,足之蹈之”;人们用食物祭天、祭图腾,祭后围坐而食的情景,这就是最早的民俗内容。

简介：<正>(一)厨房兼餐室的出现在厨房尚未现代化,西式饮食尚未普及以前,日本的普通家庭中,通过地炉取暖、做饭依然是主要的生活方式,并且,家庭中每一成员都有自己专用的餐具。这种习俗延续了很长一段时间。吃饭时,家族成员的座位安排是确定的,每个人分别端着自己的盒饭,坐在固定的座位上。这种盒饭的形状是长方形的,又名“箱膳”盒子里边放着每个人各自的餐具,吃饭时,打开盒盖即可使用。在农村,无论大

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简介：<正>不论谁走进弗莱堡的老式餐馆,看一眼那里的菜单,谁都会为称作地方风味的各式菜肴而惊叹不已。首先是汤:炒饼汤、酸菜汤、小茴汤、蛋花汤、脑汤、蘑菇奶油汤、蜗牛碗汤。其次是荤菜和配菜:冷拼的或热做的肘子肉、腌乳猪、填乳猪、肉沫汤、奶酪肝、茴香蒲公英色拉。拼菜也同样引人注目,如“巴登州星期六宴”。它以熟牛胸和土豆汁为主,再用辣根调料和越桔作为配菜。许多菜肴都有方言名称,外地人须经翻译才能明白。

简介：<正>一、孕妇的禁忌饮食:孕妇临产前,忌食生姜,胡葱,酱油,鸭子。认为吃了生姜,出世的孩子会生六指头。吃了胡葱,产后要漏乳。吃了酱油,孩子皮肤要发黑。吃了鸭子,生下孩子要摇头。孕妇不能向邻居借盐或讨盐,就是要盐,一定用碗装盐,不能用手抓盐,否则,在产仔时要难产,俗称讨盐生,是手先出来。二、儿童的禁忌饮食:孩子在周岁内,忌食豆腐,据说是为了防止口臭。孩子忌食鸡脚,据说是防止孩子写字如鸡

简介：<正>明太祖朱元璋定下八股取士的制度之后,八股文耗尽了读书人的精力.成为治国强邦,或为升官发财,都埋头攻读四书五经,期望科举考试中能高榜得中.文人著述也以对经书意义的阐发为正途,或者写诗作文相互酬答,只是在笔记小说里偶尔记一下社会风俗,至于记载风俗的专著,尤其是饮食方面的著作则是凤毛麟角.明代中叶,华亭(今上海松江)人宋诩和他的儿子宋公望编写了一部内容丰富的明代饮食著作,名为《竹屿山房杂部》,现存三十二卷.养生部六卷、燕闲部二卷、树畜部四卷为宋诩所著,种植部十卷、尊生部十卷为宋公望编写.宋氏父子的著述虽然有些门类相同,但是具体内容并不重复.就以养生部的茶制和尊生部的茶部来讲,养生与尊生同为“摄养身心,以期保健延年”之意,又都是专门记载饮茶的小类,但前者讲打水、煮茶、一般花茶的制作,适宜饮茶时吃的果品和茶点;后者则介绍合足味茶、孩儿香茶等特殊茶水的煮制方法.在唐代陆羽《茶经》之后,茶的专著竞相

简介：<正>旅游资源可分作自然的和社会的两类,而后者即是一般所言的人文旅游资源,并可细化为社会制度、经济形态、民俗风情、宗教信仰、饮食生活、文学艺术、娱乐消遣乃至种种历史的和现代的物质成就等等.以此为对象的旅游可称为人文旅游,或可称为文化旅游.下面,就以对中西饮食文化差异的分析为实例,来看一下文化旅游得以开展的基础和出发点,兼及中国饮食文化在旅游影响下的开发和发展问题.

简介：历经百年，中国饮食风俗的变革几经移易，“分食”与“共食”在中国仍然是高下难分。总体上看，整个近现代的饮食方式变革之讨论与实践的实质，与其说是一场中国文化遭遇西方文明冲击后的饮食风俗改革，不如说是全球化背景下的中国饮食文化所历经的一次现代化的本土尝试。饮食对于中国人而言，已经不只是满足人类温饱需要的生理行为，更是一项非常重要的社会文化活动。在当代公共生活中，饮食风俗也将在现代卫生与身体观念的影响下，通过民众的传习与接受，不断潜移默化，约定俗成，形成契合当代中国人的饮食实践模式。

简介：<正>最近,我读了李良玉同志所著《动荡时代的知识分子》(浙江人民出版社1990年出版,下面简称“李书”)一书之后,不禁有鲜葩濯春耳目一新之感.李书的主要特色,我觉得主要表现在以下五个方面:一、在世界文化演进的宏观背景中考察中国近代社会思潮,从民族性与时代性两个方面检测中国传统政治文化,准确地把握了近代知识分子的思想脉搏.落后是中国近代招致屈辱的根源,也许可以说,在世界进入近代之前的很长时期内,中国曾经是最强大最文明的国度.但自从17世纪中叶之后,西方资本主义的发展,使得生产力水平大致相仿而又缺乏联系的世界,迅速分裂为西方工业文明和非西方农业文明二大体系.比东方落后的非洲、美洲等首先被征服,

简介：2000年1月22日，在新千年第一个春节即将到来之际，山东省民俗学会与山东五月花大酒店联合举办了“春节饮食习俗研讨会暨山东传统果模礼馍联展”活动。

简介：石牌村，广州最大最著名的城中村，是个卧虎藏龙的地方。上世纪80年代后期，大批知识青年南下广州，石牌村地处天河商业中心的天然地理优势和低廉的房租使这些知识青年不约而同地选择这里作为最初的落脚点。十年八年后，他们中的有些人成了商业巨子，有些人成了IT精英，有些人成了文化名家。今天广州的成功人士多从石牌走出，尽管早已离开，却仍怀有特殊的感情。对他们来说，石牌是事业和梦想开始的地方。也许在不久的将来，作为城中村的石牌将消失。在淡出人们视野之前，留下些记载和回忆才显得弥足珍贵。

简介：1996年9月,受国家教委委托,北京师范大学中国民间文化研究所承办了首届中国民间文化(民俗学)高级研讨班.在这次研讨班上,94岁高龄的钟敬文教授就当前中国民俗学存在的几个问题做了三次演讲,本文就是根据钟敬文教授的第三次演讲录音整理而成.钟敬文教授在文中所谈到的中国民俗学者的知识修养问题,对于中国民俗学的发展至为重要.我们特别推荐此文,希望引起国内民俗学界(尤其是中青年民俗学者)的重视.

简介：<正>为纪念“五四”运动70周年,深入探讨“五四”对中国的影响及知识分子在现代社会、经济、文化、政治等领域中的地位和作用,总结自“五四”以来中国文化与西方文化的矛盾撞击和相互交融的历史经验及历史教训。由北京中国文化书院、二十一世纪研究院（北京）、香港中文大学中国文化研究所、香港大学中文系四单位经过近一年的筹备,联合于6月1日至3日在北京举办了“‘五四’”与中国知识分子国际学术研讨会”。参加大会的有来自新加坡、澳大利亚、日本、南朝鲜、美国、苏联、中国及港台地区的130多位著名学者专家。与会者主要以“五四”与中国知识分子问题为议题,就五四与传统文化、五四与西方思潮、中国知识分子在近、现代的历史地位与作用等学术问题进行了热烈讨论。会议除主题发

简介：在清代特有的部族政权统治下,满族统治者通过其内部精英的凝聚力和满汉文化之间的相互渗透,强化了封建中央集权,发挥了国家政治行动的力量,维护了满族统治者的特权和利益。在这一系列的政治行为背后,满汉全席这一筵席形式应时出现,并在满族统治者的政治运行过程中发挥着不可替代的作用,作为一种主观构建的筵席仪式,其变化过程表达着满、汉精英之间的权力争夺,体现着清代权力精英结构的变化。

简介：在中国人传统的观念中,自杀是公共领域之外的私人事务。但事实上,自杀并不仅是一种个人行为,它还指向复杂的社会伦理和文化逻辑,与乡风民俗、价值观念、家庭功能、社会认知等＂地方性知识＂密切相关。忽视自杀者的日常生活及其意义世界,并不能有效解释急剧社会变迁中的自杀现象。把自杀行为看成＂社会事实＂,通过对农村两类自杀高危人群的特点、动机和类型分析,可以发现导致农民自杀行为的一般性因素、发生机制和个体差异。

简介：从五四时期的北京大学歌谣运动算起,中国现代民俗学已经有了近百年的历史。在这近百年的发展历程中,中国民俗学的盛衰沉浮一直与整个社会的政治、经济、文化和思想的变迁息息相关。当前,随着中国现代化进程的加速,中国经济与文化