简介：现代技术发展引发了各种各样的风险，其中，关乎所有人利益的安全风险尤为受到瞩目。本文以食品安全为例，梳理了德国食品安全监管体制在20世纪90年代末发生疯牛病危机前后的改革历程，发现以“风险预防”为主、保障监管机构的独立性、多层治理体系以及以保护消费者为中心是其主要的监管特色，并认为，基于风险的监管理念，通过风险评估和风险管理的分析来强调监管机构的独立性，以及促进公众参与是德国风险监管体制建设的重要启示。
德国食品安全监管体制的建构及其启示
