简介：本文在对胜任力和管理胜任力理论探讨的基础上,通过分析XX餐饮连锁企业中层管理者构成特点和胜任力现状,提出了餐饮连锁企业中层管理者胜任力的构成要素,作为设计培训课程体系的重要依据。应以内部培训和外部培训相结合的方式着力提升中层管理者的胜任力,并与具体的实践应用相结合。内部培训包括工作轮岗、新业务培训、中层沙龙等,外部培训则主要围绕执行力、领导力、沟通力和创新力开展。

简介：摘要：信息技术的迅速发展使共享经济走向了大众的视野，近年来移动支付、互联网和大数据等的兴起使共享经济更加繁荣，在餐饮企业中，共享经济的主要体现模式就是共享厨房，未来的餐饮业格局将在共享厨房的带动下取得新的进步。本文以共享经济为背景，分析共享厨房企业对传统餐饮企业的发展，并指出共享厨房的问题，提出一些适当的改善策略。

简介：内容摘要：2020年新冠疫情的爆发，对我国各行各业都造成了不同程度的影响,其中餐饮企业受到的影响极其严重。尽管国家的宏观调控使得餐饮行业的营业收入在2021年有了明显回温,但疫情的反复性和持久性仍然在市场和原材料等方面影响着餐饮企业。因此，餐饮行业如何在新冠疫情这样一个特殊的时期竞争和发展是一个客观且重要的问题。本文以四川A公司餐饮股份有限公司为例,对其竞争战略进行研究。首先,本文简单阐述了竞争战略；其次,借助PEST分析和波特五力模型对A公司公司的内外部环境和行业竞争能力进行分析,最后，通过SWOT分析得出A公司公司的优劣势，进而分析A公司应采取的竞争战略。最终本文得出以下结论:A公司公司实施的竞争战略在疫情时代中为其带来了明显的竞争优势。因此,餐饮企业要学会在日新月异的动态环境下结合企业内部情况,制定适合企业自身的竞争战略,实现在疫情后的进一步发展。

简介：摘要：围绕高职院校提升地方餐饮企业食品安全能力的策略，分析了高职院校在此方面的重要作用及其实施的策略。通过培训人才、开展科研、推进技术创新等措施，高职院校为地方餐饮企业提升食品安全能力提供了有力支持。旨在深入探讨高职院校在此领域的作用，并为相关研究和实践提供借鉴。

简介：四川省餐饮企业对环境的责任承担尚处于初级阶段,中小型餐饮企业在餐饮油烟处理、清洁燃料使用、噪声防治、污水排放、垃圾处理等方面环境责任缺失。循环经济的提出为企业在生产经营中履行环境责任提供了能够付诸实施的生产技术路线和方式,同时为政府环境责任规制提供了理论基础。餐饮企业环境责任缺失问题的存在,既有餐饮企业环保意识淡薄、非法经营的问题,也有政府职能部门把关不严、监督不力、处罚不够的问题。因此,有必要建立餐饮企业环境责任他律与自律机制,以有效解决目前企业环境责任缺失的问题。

简介：Breakfast早餐fast是“斋戒”、“封斋”的意思，如伊斯兰教每年有一个月为“斋月”，“把斋”的人在这个月白天一天不进饮食。

简介：摘要：随着社会经济持续高速增长，社会财富迅速增加，广大人民群众收入水平不断提高，生活方式和消费观念发生巨大变化，为餐饮业的发展提供了现实需求和历史机遇，但同时对餐饮业的要求也在不断提高。因此，餐饮业应采取一定的措施来解决出现的问题，以促进餐饮业的健康快速发展，保障食品安全以及人民的生活水平的不断改善，同时促进我国经济的不断发展。

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简介：本文针对西式快餐在我国的发展势头、中华美食在＂非遗＂名录的空白及中餐的现状进行了研究,首次提出了餐饮教学＂饭＋菜＂概念,即注入＂文化元素＂,实行烹饪大师联手＂食文化师＂、专业知识与食文化知识对接双修,完成由单一＂烹调师＂培养向造就＂美食工程师＂乃至＂美食设计师＂的转化。

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简介：面临新世纪的到来，企业如何抓住发展机遇，探索持续发展之路，是企业界和理论界共同关注的问题之一，笔者认为服务将成为本世纪竞争的焦点之一，服务品质的高低，服务项目的多寡，服务范围的大小等，将直接关系到企业的生存和发展，本文从企业服务意识入手，把现代企业服务意识分为“初级、中级和高级”三个层次，并对各层次的服务重点及内容进行深入论述。

简介：

简介：现代企业员工培训工作是人力资源开发的重要课题。本文多角度全方位分析了员工培训的内涵，提出了员工培训是投资行为、管理手段、系统工程、要市场化动作、要适应建立学习型企业要求等五个观点。

简介：论现代企业组织制度石五学现代企业组织制度是指现代企业所有者、经营者、生产者之间通过公司权利机构、决策和管理机构、监督机构，形成各自独立、责任明确、相互制约的关系，并以法律和公司章程的形式加以确定和实现，所建立起的激励和约束机制。现代企业制度的基础具备...

简介：摘要：近年来，高校禁止外卖食品进入校园的新闻屡见不鲜，引起了社会各界的嘲笑和热议。相关学院在“禁外令”之外，还禁止学校食堂向学生提供包装食品服务，这可以说是更严格的管理。

简介：餐饮服务的快速与高质发展，服务结构的优化与升级需要依靠高新技术的进步来推动。通过针对嵌入性理论和餐饮服务技术的研究背景进行梳理，归纳出餐饮服务的流程结构。在此基础上对餐饮服务体系的技术需求进行分析，并提出了餐饮服务技术需求结构图。最后，研究针对该体系探讨了餐饮服务技术嵌入的原则与路径。

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简介：摘要：随着中国特色社会主义进入新时代，餐饮院校作为培养餐饮行业人才的重要阵地，其党建工作对于实现党的使命任务具有重要意义。本文通过调查研究、文献研究等方法，探讨新时代餐饮院校党建的使命与担当，以期为餐饮院校的发展提供新的思路和途径，促进餐饮教育的健康发展，为培养更多高素质餐饮人才、推动餐饮行业的发展做出积极贡献。

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