简介:摘要:在非洲猪瘟爆发影响之下,我国的生猪养殖从散户为主开始向着智能养殖方向转变。商品猪的销售利润往往是由胴体性状起着决定作用。销售环节当中存在会对销售利润产生重要影响的一项因素,即猪肉分割处理技术。国内猪肉整个产品市场迈向于标准化及品牌化的发展道路当中,分割处理技术逐步将粗线条杂乱无章的一刀切传统模式替代。分割处理之后的猪肉,其销售利润、毛利率均得到明显提升。但现阶段针对商品猪总体胴体性状是否会影响着猪肉分割处理之后销售利润,并未比较明确的定论。鉴于此,本文主要探讨商品猪的胴体性能对分割销售后效益产生影响,可供业内相关人士参考。