首页
期刊中心
期刊检索
论文检索
行业资讯
登录
注册
论文
论文
期刊
文章标题
关键词
作者
学科分类
轻工技术与工程
轻工技术与工程
×
纺织科学与工程
纺织工程
纺织材料与纺织品设计
纺织化学与染整工程
服装设计与工程
食品科学与工程
食品科学
粮食、油脂及植物蛋白工程
制糖工程
农产品加工及贮藏工程
水产品加工及贮藏工程
发酵工程
皮革化学与工程
制浆造纸工程
年份：
不限
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
更早
最新
浏览↓
/
1
共
1
个结果
聚葡萄糖在冰淇淋中的
代
脂作用
作者：
黄绍华;付桂明;等
学科：
轻工技术与工程
>
食品科学
创建时间：2002-02-12
出处：
《冷饮与速冻食品工业》
2002年第2期
简介：
主要探讨了聚葡萄糖在冰淇淋生产中的
代
脂应用，得出聚葡萄糖作为
一
种水溶性膳食纤维及优质填充剂，可取代部分蔗糖和脂肪，用于低热量，低糖和低脂食品中。
标签：
聚葡萄糖
冰淇淋
代脂作用
低脂食品
全文阅读
聚葡萄糖在冰淇淋中的
代
脂作用
聚葡萄糖在冰淇淋中的
代
脂作用
返回顶部
