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莴笋叶绿色素的提取与性质研究

  • 简介：研究了莴笋叶绿素的提取及理化性质.结果表明,在30%丙酮及5%氢氧化钠溶液中易于提取,得到绿色粉末状色素,该色素对光、热和糖类具有较好的稳定性.

  • 标签： 莴笋叶 绿色素 理化性质 提取 食用色素
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