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利用
超
微低温脱脂花生粉研制花生蛋白饮料
作者:
韩军
学科:
轻工技术与工程
>
食品科学
创建时间:2003-02-12
出处:
《冷饮与速冻食品工业》
2003年第2期
简介:
主要研究了低温脱脂花生蛋白粉经超微粉碎后,不经传统的浸泡磨浆工序,直接用于花生蛋白饮料生产的工艺条件,并确定了乳化稳定剂的配比.
标签:
低温脱脂花生蛋白粉
花生蛋白饮料
超微粉碎
乳化稳定剂
生产工艺
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微低温脱脂花生粉研制花生蛋白饮料
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