简介：摘要：随着全球人口增长、消费者健康意识的提升以及食品工业的快速发展，传统食品生产方式已难以满足日益增长的多样化需求。微生物技术，作为食品工程领域的一项重要技术，凭借其独特的生物学特性和广泛的应用潜力，正逐步成为推动食品工业转型升级的重要力量。本文主要探讨食品工程中微生物技术的创新与应用，旨在揭示其在提升食品品质、丰富食品种类、增强食品安全性方面的关键作用。
简介：摘要：着全球人口增长、资源短缺和生态环境恶化的加剧，传统食品生产方式已难以满足日益增长的消费需求和可持续发展要求。现代生物技术，包括基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程和蛋白质工程等，以其独特的优势在食品工业中展现出巨大的应用潜力，为解决食品短缺、提高食品品质、保障食品安全等提供了新途径。本文探讨现代生物技术在食品工程中的应用，以期促进食品产业的转型升级，满足消费者对于高品质、个性化、健康食品的需求。
食品工程中微生物技术的创新与应用
现代生物技术在食品工程中的应用研究
