简介：摘要：中医药食同源理论的历史源远流长，随着社会的发展和人们对健康养生的关注，药食同源相关产品也开始被人们重视，但由于缺乏专业理论的指导，部分药食同源产品不乏出现功效模糊，指向不明确等质量和专业问题。本文着眼于受众范围较广的药食同源食物——莲藕，结合中医药理论知识，通过总结其食用药用价值来分析莲藕作为药食同源产品的优劣势、机遇与挑战等，以期为莲藕相关产品的发展创新提供研究分析资料。
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