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  • 简介:通过对普洱荼加工酵母菌分离、纯化及形态、生理指标进行初步分析鉴定表明,酵母茵对普洱茶品质形成有重要作用。正象酵母菌在食品、饲料和酿酒工业上所起作用一样,作为普洱茶发酵过程优势菌种,是形成普洱茶甘、滑、甜、醇品质风格重要因子。

  • 标签: 酵母菌 普洱茶 品质 发酵 分离 纯化