简介：摘要：本文基于栅栏技术原理，有机整合了多个有利于生鲜调理羊肉制品保鲜的栅栏因子，探索出一种延长生鲜羊肉制品货架期的最佳工艺流程，并对该生鲜调理羊肉制品的品质变化进行实时监控，通过分析各个栅栏因子，更好地了解肉品表面的微生物变化和腐败进程，为延长羊肉制品货架期提供了理论指导。
应用栅栏技术对羊肉制品货架期进行质量控制的措施分析
