简介：摘要：本研究旨在优化发酵茶老白茶的工艺，以提高其品质和口感。通过实验方法，我们对比了不同工艺条件下的发酵过程和品质特性，最终确定了最佳的工艺参数。研究结果表明，经过优化的老白茶具有更醇厚的口感和丰富的营养成分，同时安全性评价也表明其无毒无害，具有一定的保健功能。本研究可为老白茶的工业化生产提供参考依据。
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